Daging Malbi. Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa. Resep Malbi biasanya lebih kita kenal dengan masakan yang terbuat dari daging sengkel atau has yang biasanya dimasak dengan aneka bumbu - bumbu dan santan.
Malbi daging sapi khas Palembang ini berhasil meredam rindu makanan keluarga di New Zealand, meski sudah dimodifikasi sedikit dengan penggunaan garam masala, bumbu khas India.
Resep Malbi Palembang adalah salah satu hidangan perayaan yang istimewa di Sumatera Selatan.
Adalah kehadiran daging kambing ketimbang daging sapi ataupun ayam pada umumnya.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Daging Malbi hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Daging Malbi yuk!
Bahan Daging Malbi
- Dibutuhkan 1 kg daging sapi.
- Sediakan Bumbu halus.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 1 bonggol bawang putih.
- Dibutuhkan 100 gram jahe.
- Dibutuhkan 1/2 sdt jinten.
- Gunakan 1/2 sdt adas manis.
- Sediakan 1/2 sdt kayu manis.
- Siapkan 1 sdm pala bubuk.
- Dibutuhkan 1 butir kapulaga buang kulitnya.
- Sediakan 2 butir cengkeh.
- Gunakan 1 butir pekak (bunga lawang/ star anis) utuh.
- Siapkan 7 butir kemiri.
- Diperlukan 1/2 sdm lada bubuk.
- Sediakan 10 sdm kecap manis.
- Gunakan 1 buah gula merah (gula jawa).
- Diperlukan 200 ml air.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt penyedap (opsional).
Daging Malbi Siap Santap, Gak Bikin Repot.. MALBI adalah kuliner tradisional khas dari Jadi, untuk bersantap dengan Malbi Daging by MalbiQu kamu gak perlu repot sampa menunggu hari "jum'at". Malbi merupakan hidangan masakan daging khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Aslinya memang terdapat banyak variasi bumbu yang digunakan.
Langkah-langkah memasak Daging Malbi
- Potong-potong daging bentuk dadu, potong sedang (seperti daging pada rendang). Sisihkan.
- Tumis bumbu hingga harum, masukan daging. Setelah daging mengeluarkan air sendiri masukan kecap dan gula merah. Jika air pada daging tidak terlalu banyak tambahkan air. (ada jenis daging yg banyak air).
- Masak dengan api kecil dan tutup. Aduk sesekali hingga pangkal wajan agar tidak gosong, dimasak kurang lebih 2 jam sampai daging benar-benar empuk..
- Setelah air sat (menyusut) masukan garam dan penyedap. Koreksi rasa, angkat jika daging sudah empuk.
Akhirnya Chef Degan membocorkan rahasia Semur Daging Malbi andalannya! Rahasianya adalah Resep Perasan Pertama yang menggunakan perasan pertama santan kelapa dan kecap ABC yang. Di Provinsi Sumatera Selatan (Sumsel) pun. Semur daging Malbi khas Palembang. foto: Instagram/@dentist.chef. Malbi atau semur daging ini adalah sajian kuliner nusantara dari daerah palembang yang biasa dibuat untuk hidangan di meja makan baik itu sebagai menu harian atau menu spesial.
