133. Sup Tulang Iga Sapi. Resto ini baru saja buka, kebetulan ada menu yg saya suka yaitu kalbitang Langsung saja pesan dan makan Walopun rasa masih terasa kurang pas, tak apa lah. Tulang iga sapi menjadi salah satu bagian yang paling jadi rebutan. Tulang iga bisa diolah menjadi beragam masakan.
Karena bagian iga sapi ini hampir separuhnya terdiri dari tulang makanya kandungan kaldu dari resep sop iga ini cukup kental dan rasanya gurih dan lezat sekali.
Apalagi ditambah dengan berbagai macam bumbu sop dari rempah rempah alami seperti kapulaga, kayu manis, merica dan cengkeh.
Iga sapi atau sering disebut rib, merupakan bagian daging sapi yang berasal dari tulang rusuk atau iga.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat 133. Sup Tulang Iga Sapi hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin 133. Sup Tulang Iga Sapi yuk!
Bahan-bahan 133. Sup Tulang Iga Sapi
- Siapkan 2 baris {500g) tulang iga sapi, dipotong sama panjang +/- 5cm.
- Diperlukan 3 sdm gula pasir, sesuai selera.
- Gunakan 2 sdm garam laut, sesuai selera.
- Diperlukan 1 sdm minyak wijen, penambah aroma (bisa diskip).
- Diperlukan 1 liter air, untuk merebus.
- Dibutuhkan 1/3 sdt kaldu jamur agar kuah gurih (kalau saya skip).
- Sediakan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Gunakan Bumbu geprek.
- Sediakan 4 siung bawang merah tanpa kulit, digeprek.
- Siapkan 3 siung bawang putih dengan kulit, digeprek.
- Diperlukan Bumbu cemplung.
- Gunakan 5 cm kayu manis.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan 5 cm lengkuas tanpa kulit, digeprek.
- Siapkan 5 cm jahe tanpa kulit digeprek.
- Gunakan 2 buah kapulaga.
- Sediakan 2 buah cengkeh.
- Siapkan 1 buah bunga lawang.
- Sediakan Bahan pelengkapan.
- Siapkan 1 sdt bawang goreng, sesuai selera.
- Sediakan Irisan daun bawang, sesuai selera.
- Dibutuhkan Irisan cabe, sesuai selera.
- Gunakan Irisan jeruk nipis, sesuai selera.
Bagian ini termasuk ke dalam delapan bagian Salah satu olahan sop lezat dari iga sapi yang cukup terkenal berasal dari Makassar, yakni sop konro. Kuliner satu ini sebenarnya sama dengan sop. Susah untuk menyangkal nikmat dan segarnya sop iga hangat. Bagi penggemar makanan berkuah, sop iga menjadi salah satu rekomendasi menu yang cocok untuk lauk makan siang anda.
Cara membuat 133. Sup Tulang Iga Sapi
- Siapkan bahan masak.
- Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung, bumbu geprek, tulang iga sapi dan air ke dalam slow cooker..
- Tutup penutup slow cooker dan rebus tulang iganya selama +/- 6jam, agar daging iga menjadi lembut dan gurih kaldunya..
- Buka penutup slow cooker, masukkan gula, garam, minyak wijen dan bumbu kaldu sesuai selera..
- Sajikan sup tulang iga sapi di mangkok besar dengan bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan cabe sesuai selera..
- Jika ada sisa sup tulangnya, masukin supnya ke dalam kantong plastik dan dibekukan di freezer. Bisa bertahan berminggu minggu. Jika mau makan lagi, tinggal panasin aja...
- Gampangkan ?? Tinggal cemplung.. jadi deh...
Nggak perlu beli di rumah makan, masak sendiri aja. Walaupun sudah nemu warung sup tulang iga yang sesuai selera di dekat tempat tinggal sekarang, tetapi kalau lagi kangen makan sup, bukan hanya sekedar nyicip, tetap saja akan lebih puas rasanya kalau bikin sendiri. Sup iga sapi tak terlalu sulit dibuat, kuncinya pada kaldu yang bening dan gurih. Ada yang bening dan ada juga yang keruh kecokelatan. Selain pemilihan daging iga sapi yang baik juga ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan untuk dapatkan sup iga yang gurih enak.
