Daging Masak Putih/Daging kari putih (khas aceh). Hidangan kari kambing khas Aceh adalah salah satu hidangan nusantara yang memiliki cita rasa nikmat yang begitu lezat. Betapa tidak, gurih dan empuknya daging yang dipadu dengan bumbu dan rempah yang begitu kaya akan membuat sajian ini tersaji sebagai salah. Seperti kari kambing khas Aceh yang kerap jadi pendamping roti canai dan martabak Aceh.
Masukkan daging dan jeroan kambing berbumbu, serai, serta salam.
Kari kambing khas Aceh ini biasa disebut kuah sie kameng.
Seringkali disajikan untuk perayaan adat masyarakat Aceh atau perayaan hari besar Islam Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Daging Masak Putih/Daging kari putih (khas aceh) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Daging Masak Putih/Daging kari putih (khas aceh)!
Bahan Daging Masak Putih/Daging kari putih (khas aceh)
- Gunakan 1 kg daging sapi.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Gunakan 8 butir bawang merah.
- Gunakan 4 butir bawang putih.
- Dibutuhkan 2 butir kemiri.
- Siapkan Seujung sdt jintan.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 4 iris pala.
- Diperlukan Bumbu tumis.
- Gunakan 1 butir bawang merah.
- Gunakan 3 butir cengkeh.
- Sediakan 3 butir kapulaga.
- Sediakan 1 kelingking kayu manis.
- Diperlukan 1 buah bunga lawang.
- Diperlukan Sejempol lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan Bahan lain.
- Diperlukan 2 bungkus Santan 65ml.
- Sediakan 2 buah kentang.
- Gunakan Lada.
Lalu masukkan daging dan jeroan kambing yang sudah dilumuri bumbu tadi, tambahkan serai. Yang termasuk daging putih adalah ayam, burung, kalkun, ikan-ikanan, udang, kerang, dan hasil laut lainnya. Reptil dan amfibi juga termasuk ke dalam kelompok daging putih. Namun, warna bukanlah satu-satunya ciri pengelompokan daging ini.
Cara membuat Daging Masak Putih/Daging kari putih (khas aceh)
- Siapkan bumbu halus, sangrai kemiri dan jintan. Haluskan semuanya. Saya pake blender..
- Cuci bersih daging. Lalu potong2 kecil aja dan jangan terlalu tebal. Usahakan ukurannya sama. Potong melawan serat daging. Lalu tambahkan bumbu halus dan garam. Remas - remas. Diamkan sekitar 15 menit..
- Sambil menunggu,kupas dan potong kentang sesuai selera. Rendam di air. Kentang dimasukkan setelah 20 menit daging dimasak. Lalu siapkan bumbu tumis. Tumis bumbu tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan daging. Aduk-aduk. Tambahkan santan encer sampai daging tenggelam. Setelah 20 menit tambahkan kentang. Tambahkan santan encer secara bertahap hingga daging empuk. Tambahkan juga lada. Jangan lupa koreksi rasa. Masak dengan api kecil sedang.
- Siap dihidangkan..
Karena ada juga ikan yang saat dimasak dagingnya. Kuah semacam kari daging dan nangka dengan ramuan tradisional itu akan dibagi untuk berbuka warga sekampung. Kuwah beulangöng, atau sering disebut juga dengan gulèe sie kamèng (bahasa Indonesia: gulai kambing), adalah masakan Aceh sejenis gulai yang berbahan baku utama daging. Apakah benar daging putih lebih sehat ketimbang daging merah? Daging merah, yaitu jenis daging yang terlihat memiliki warna merah akibat pigmen yang dimiliki oleh hewan tersebut.
