Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang yuk!
Bahan-bahan Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang
- Diperlukan 1 kg tulang iga sapi.
- Dibutuhkan 1 kg daging iga sapi.
- Dibutuhkan 3 batang sereh, geprek.
- Diperlukan 5 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 ruas jahe, geprek.
- Diperlukan 3 ruas lengkuas, geprek.
- Diperlukan 5 buah cabe merah keriting, belah tengah.
- Diperlukan 8 buah cabe rawit merah, iris serong, bagi 2 (sesuai selera).
- Diperlukan 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian.
- Gunakan 4 batang daun bawang, rajang halus.
- Dibutuhkan 2 buah asam kandis.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis.
- Gunakan kaldu bubuk secukupnya (totole).
- Siapkan 4,5 liter air.
- Gunakan 1 buah nanas kecil, 1/4 bagian diiris-iris, sisanya diblender.
- Diperlukan 2 sdm bawang goreng.
- Dibutuhkan secukupnya penyedap.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Diperlukan 15 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 8 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ruas kencur.
- Dibutuhkan 2 ruas kunyit.
Langkah-langkah membuat Pindang Iga Sapi Kuah Nanas Khas Palembang
- Sebelum dicampur ke bumbu, tulang & daging iga direbus dulu +/- 1,5 jam bersama asam kandis dan jeruk nipis, setelah itu buang air rebusan, ganti dengan air yang baru.
- Masukkan 4,5 liter air ke dalam panci, rebus bersama daging.
- Masukkan bumbu halus, nanas yang sudah di blender dan semua bumbu lainnya, KECUALI daun bawang, bawang goreng, potongan nanas, dan tomat.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk (+/- 2 jam).
- Setelah daging matang, masukkan daun bawang, bawang goreng dan potongan nanas, aduk-aduk sebentar, matikan kompor.
- Pindang iga siap dihidangkan.
