Mangut Ikan Pari Asap (Iwak Pe). Kemaren ke pasar nemu ikan asap ikan pee alias ikan pari hhmm jadi teringat kpn hari pengen makan mangut. Masak mangut ini gampang banget dan ga pake. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini.
Ikan pari memiliki sebutan lain yaitu iwak Pe atau dalam bahasa Jawa berarti ikan pe.
Ikan pari biasanya dijual dengan bentuk olahan ikan asap.
Beberapa kota di pesisir pantai utara biasanya mengolah ikan pari menjadi olahan mangut yang memiliki rasa dan aroma khas.
Teman-teman dapat memasak Mangut Ikan Pari Asap (Iwak Pe) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mangut Ikan Pari Asap (Iwak Pe) yuk!
Bahan-bahan Mangut Ikan Pari Asap (Iwak Pe)
- Siapkan 7 buah mangut ikan pari asap(iwak pe).
- Gunakan 1 buah terong ungu.
- Dibutuhkan 25 buah kapri.
- Gunakan 1 bungkus masako rasa sapi.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan secukupnya gula.
- Gunakan 500 ml air.
- Dibutuhkan 1 bungkus santan kara.
- Diperlukan secukupnya garam.
- Gunakan bahan - bahan yang dihaluskan.
- Diperlukan 2 buah kemiri.
- Gunakan 2 buah bawang putih.
- Sediakan 4 buah bawang merah.
- Dibutuhkan 5 buah cabe rawit (kalau mau pedas bisa ditambahkan).
- Dibutuhkan 5 buah cabe merah keriting.
- Sediakan secukupnya garam.
Resep Ikan Asap Masak Kuah Santan Pedas amp Sedap. Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal. Kuah gurih-pedas membalut iwak Pe alias ikan Pari yang lembut. Cara Membuat Mangut Ikan Pari Asap Special.
Langkah-langkah membuat Mangut Ikan Pari Asap (Iwak Pe)
- Goreng sebentar ikan pari asap..
- Potong terong dengan ukuran memanjang, kemudian cuci bersih. Kapri juga di cuci sampai bersih..
- Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe dan garam..
- Panaskan minyak, masukkan lengkuas tumis sampai harum, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis Sampai harum..
- Tambahkan garam, gula dan daun salam..
- Masukkan santan kara, kemudian tambahkan air, masukkan juga masako rasa sapi. Kemudian koreksi rasa..
- Masukkan iwak pe tadi, masak hingga bumbu meresap..
- Setelah kuah mulai surut, masukkan terong dan kapri. Masak sampai matang ya..
- Taburi dengan bawang goreng. Mangut ikan pari asap siap disantap. Selamat menikmati..
Ikan Asap Kuah Pedas Mantap Euy. Saya pernah makan ikan pari bakar rica di rumah makan Manado. Rasanya enak juga, tulangnya lunak semua. Di sini adanya ikan pari yang sudah diasap, jadinya ikan asap itu digoreng lagi dimakan dengan sambel dan mangga muda. •Mangut iwak Pe/ikan pari asap. Cobain resep iwak pe asap khas pesisir Jawa, yuk!
