Resep: Sup Konro Karebosi Khas Makassar yang Gurih!

Sup Konro Karebosi Khas Makassar.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan Sup Konro Karebosi Khas Makassar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sup Konro Karebosi Khas Makassar yuk!

Bahan-bahan Sup Konro Karebosi Khas Makassar

1. Gunakan 500 gram tulang iga sapi.
2. Diperlukan Air 1 liter (utk merebus sekalian untuk kuah).
3. Dibutuhkan Bumbu halus.
4. Sediakan 1/2 ruas jari kunyit.
5. Gunakan 1/2 ruas jari jahe.
6. Sediakan 1 ruas jari Laos/lengkuas.
7. Dibutuhkan 1 batang serai.
8. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
9. Dibutuhkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
10. Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
11. Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
12. Sediakan 1 buah cabe jawa.
13. Sediakan 1 buah kluwek/Kepahiang.
14. Dibutuhkan 1/4 buah pala.
15. Dibutuhkan 1/4 jintan bubuk.
16. Diperlukan Bumbu cemplung.
17. Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
18. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
19. Siapkan 2 buah bunga lawang.
20. Dibutuhkan 1 buah pk.
21. Sediakan 2 biji cengkeh.
22. Diperlukan Secukupnya kayu manis.
23. Diperlukan 2 Sdm air larutan asam jawa.
24. Diperlukan 2 Sdm kecap manis.
25. Sediakan 1 sdm gula.
26. Siapkan 1 sdt garam.
27. Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.

Cara memasak Sup Konro Karebosi Khas Makassar

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih iga sapi, rebus iga sapi dengan bumbu daun jeruk & daun salam, selama 1 jam.
2. Selagi merebus iga sapi, kita siapkan bumbu halus, kupas kepahiyang, ambil isinya, rendam selama 5 menit dg air panas. (Bertujuan agar mengurangi rasa pahit dari buah kepahiyang).
3. Blender semua bumbu halus..
4. Larutkan asam Jawa dengan air bersih.
5. Lalu selanjutnya masukan bumbu yang telah di haluskan, saya tidak pakai ditumis ya, Karen saya tak begitu suka makanan yang terlalu banyak mengandung minyak. Dan menurut saya bumbu yg tidak ditumis akan lebih meresap ke daging..
6. Kemudian masukan bumbu cemplung. Kayu manis, pala, bunga Lawang, pk, dkk.
7. Selanjutnya masukan garam, kaldu bubuk, kecap dan gula pasir. Koreksi rasa..
8. Setelah kuah kaldu menyusut, dan daging bener bener sudah empuk/lembut / mudah terlepas dari tulang. Mati kan api kompor, masukan bawang daun. Angkat.
9. Sajikan, dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk lemon/ jeruk nipis. Namun jika tidak suka asam, tanpa perasan jeruk juga sudah mantap jiwa..