Sate Maranggi. Sate maranggi (Aksara Sunda Baku: ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ, Sunda: Saté Maranggi) adalah makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta. Lengkap dengan cara membuat bumbu sate maranggi asli khas Sunda. Beragam jenis sate dimiliki oleh negeri kita Indonesia ini.
Sate Maranggi memang terkenal sebagai kuliner khas Purwakarta, tapi saat ini masyarakat Purwakarta telah banyak yang membuka kedai sate di sebagian besar Jawa Barat.
Sate Maranggi Cibungur Purwakarta ini rasanya cuma alasan satu-satunya yang bikin saya dan keluarga rela keluar tol dulu sebelum melanjutkan perjalanan ke Bandung.
Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Sate Maranggi hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sate Maranggi yuk!
Bahan Sate Maranggi
- Siapkan 250 gr daging has sapi, cuci bersih lalu potong kotak 1x2cm.
- Gunakan 50 ml kecap manis (kecap Bango).
- Sediakan 2 sdm air asam jawa (dari sejempol asam + 2sdm air).
- Dibutuhkan Secukupnya tusuk sate.
- Dibutuhkan Bumbu marinasi/perendam : haluskan.
- Siapkan 8 butir bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 2 buah cabe merah besar (buang bijinya klo ga mau pedas).
- Siapkan 1/2 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan 2 cm kencur.
- Sediakan 1 cm jahe.
- Gunakan 2 cm lengkuas (pilih yang muda).
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan Bahan sambal matah :.
- Diperlukan 1 buah tomat besar, buang biji lalu potong dadu.
- Gunakan 5 butir bawang merah, iris tipis.
- Dibutuhkan 3 buah cabe rawit merah, iris halus.
- Gunakan 1 buah jeruk lemon kecil, peras airnya.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan 1.5 sdt gula pasir.
Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Keistimewaan Sate Maranggi memang tak lagi diragukan. Sate ini memiliki citarasa yang begitu Lantas bagaimana asal usul Sate Maranggi? Tak banyak orang yang tahu, jika Sate Maranggi.
Cara membuat Sate Maranggi
- Bungkus daging dengan daun pepaya kurleb 1 jam. Siapkan juga bahan dan bumbu lainnya.
- Campur daging, bumbu marinasi, kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata lalu diamkan kurleb 1 jam hingga bumbu meresap (lebih lama lebih bagus).
- Tusuk daging dengan tusuk sate. Panggang/bakar hingga matang sambil sesekali dibolak balik dan dioles sisa bumbu.
- Angkat dan sajikan dengan sambalnya.
- Sambal matah : Campur semua bahan sambal. Aduk rata sambil koreksi rasa. Siap disajikan.
Alamat Sate Maranggi Purwakarta ini berada di Jl. Raya Cibungur, ruas jalan alternatif penghubung Jakarta-Bandung. Situ Gunung Waterfall & Suspension Bridge. Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Bobo.id - Sate Maranggi merupakan sate asli Purawakarta yang terkenal dengan kelezatannya.
