Asem-asem Pedas Tahu Daging. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah sesuai selera hingga terasa asam, manis dan pedas. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya!
Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan.
Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu.
Resep asem asem daging, olahan daging yang berkuah segar terasa asem manis, dijamin bikin ketagihan, terlebih sebagai santapan Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Asem-asem Pedas Tahu Daging hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Asem-asem Pedas Tahu Daging yuk!
Bahan Asem-asem Pedas Tahu Daging
- Siapkan 1/4 kg tetelan sapi.
- Dibutuhkan 10 biji tahu putih.
- Sediakan 10 buah bawang merah.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 3 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 2 ruas jahe.
- Diperlukan 2 ruas laos.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 5 lembar daun bawang.
- Sediakan 10 buah blimbing sayur atau wuluh.
- Siapkan 1 sendok makan gula pasir(boleh kurang/lebih tergantung selera).
- Dibutuhkan 1 sendok teh garam (boleh kurang/lebih tergantung selera).
- Diperlukan 1 sachet kaldu bubuk (boleh skip).
- Sediakan 4 biji cabe merah.
- Siapkan 15 biji cabe rawit.
- Gunakan 500 ml air (bisa lebih/kurang tergantung selera).
Rasa asam berasal dari larutan asam Jawa dan tomat hijau. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh Setelahnya bahan-bahan dasar kita tumis, sengaja juga aku tambahkan untuk resep asem asem daging ini beberapa cabai agar ada rasa pedas yang menantang. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Langkah-langkah membuat Asem-asem Pedas Tahu Daging
- Kita rebus tetalan selama 10 menit, kemudian angkat dan buang airnya untuk menghilangkan air rebusan pertama yang kotor. Kemudian kita rebus kembali hingga tetelan empuk..
- Haluskan bawang merah, putih, 3 biji cabe merah, separuh cabe rawit, jahe, kunyit, garam dan gula. Lalu kita tumis bumbu halus bersama Laos yg sdh digeprek dan juga daun salam sampai matang dan harum..
- Apabila bumbu telah matang, kita tambahkan air dan masukkan juga belimbing sayur yang sudah kita potong2, tunggu hingga mendidih..
- Setelah bumbu mendidih,kita masukkan kedalam air rebusan daging. Masukkan tahu yg sudah dipotong sesuai selera juga sisa cabe rawit. Terakhir tambahkan kaldu bubuk, koreksi rasa dan terakhir kita masukkan potongan daun bawang. Tunggu hingga bumbu meresap ke tahu, angkat dan siap untuk disajikan..
- Untuk sambal kita ambil cabe rawit utuh yang kita masukkan kedalam rebusan tahu, tambahkan 1/4 dari 1 siung bawang putih, garam lalu kita haluskan. Lebih nikmat kalau tahu kita penyet kedalam sambal..
- Note : Masakan ini bisa menggunakan tempe, telur rebus atau juga ikan bandeng sebagai pengganti daging. Untuk yg tidak suka pedas cukup cabe utuh dimasukkan kedalam rebusan kuah tanpa harus dihaluskan. Selamat mencoba🙏😍..
Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya. Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
