Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering). Resep Dendeng Batokok Khas Padang atau Dendeng Balado yang empuk dan manis gurih ternyata ada rahasia khusus dari kuliner Sumatera Barat yang satu ini yaitu. Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya. Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya.
Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan.
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.
Teman-teman dapat membuat Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering) yuk!
Bahan Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering)
- Gunakan 300 gr daging sapi.
- Dibutuhkan 2 ruas jari lengkuas, geprek.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Diperlukan 1/2 batang sereh besar, geprek.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Diperlukan 1/2 sdm ketumbar.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 buah pala.
- Sediakan 1 cm jahe.
- Diperlukan Bahan sambal.
- Sediakan 100 gram cabe merah keriting dan besar (saya dicampur saja).
- Gunakan 50 gram bawang merah.
- Diperlukan 1 siung bawang putih.
- Diperlukan 1/2 bungkus asam jawa untuk diambil airnya.
Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado. Dendeng balado is a traditional Indonesian meat dish originating from Padang. The dish is made with a combination of thinly sliced beef that's fried until crispy and a spicy chili sambal.
Cara membuat Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering)
- Untuk memudahkan memotong daging, sebaiknya daging direbus dulu sebentar. Didihkan air dan rebus daging kurang lebih 5 menit. Angkat dan dinginkan. Potong2 daging searah dengan seratnya (seratnya kelihatan memanjang gt dihasil potongannya, nggak pendek2 kayak daging empal)..
- Masukkan daging, bumbu halus dan semua bahan lainnya. Tambahkan air secukupnya dan rebus sampai bumbu meresap dan air hampir habis. Rebus daging secukupnya, jgn sampai keempukan supaya daging tdk hancur waktu digepengkan..
- Setelah daging matang, angkat dan pukul daging pelan2 dengan ulekan sampai daging jd tipis (kl pake pemukul daging, pake bagian sampingnya yg permukaannya halus)..
- Daging digoreng dengan cara deep fry dan api kecil. Panaskan minyak sebentar, tdk perlu sampai minyak benar2 panas. Masukkan daging dan goreng sambil dibalik2 sesekali. Jika daging sdh tdk mengeluarkan buih saat digoreng, daging sdh bs diangkat dan ditiriskan. Perlu hati2 agar daging tdk sampai gosong. Setelah daging selesai digoreng, sisihkan..
- Cara membuat sambal: rebus cabe, bawang merah dan putih selama 5 menit, setelah itu dinginkan sebentar. Ulek kasar cabe dan bawang, beri sedikit garam..
- Panaskan sisa minyak untuk menggoreng daging. Masukkan cabe dan bawang yg sdh diulek kasar. Tambahkan air asam. Aduk2 dan masak sampai sambal matang. Diamkan sambal sebentar agar suhunya turun. Kemudian masukkan daging dendeng yg sdh digoreng. Aduk rata, dan dendeng badaruak siap disajikan..
- Selamat mencoba~.
The sambal is usually served on top of the meat. The beef is typically fried in the mix of reduced shallots, garlic, ginger. Sajian dendeng sapi kering adalah salah satu sajian makanan dari daging yang enak. Dendeng balado kurang cocok jika disajikan dengan ketupat, menu ini lebih cocok disandingkan bersama nasi putih hangat. Jadi dendeng bisa menjadi alternatif suguhan bagi tamu atau keluarga anda yang kurang menyukai menu ketupat dan kawan-kawannya.
