Dendeng kering Balado. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram. Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Dendeng balado khas Padang siap disajikan.
Lihat juga resep Dendeng balado enak lainnya!
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering.
Teman-teman dapat memasak Dendeng kering Balado hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng kering Balado yuk!
Bahan-bahan Dendeng kering Balado
- Gunakan 1/2 kg Daging sapi.
- Siapkan 3 buah Kentang, kupas, cuci bersih & potong potong sesuai selera.
- Gunakan Bumbu Marinasi untuk Daging sapi :.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 4-5 siung Bawang putih.
- Siapkan Sedikit jahe(optional).
- Sediakan Secukupnya garam dan penyedap rasa (optional).
- Siapkan 1 sdm Asam jawa atau Cuka masak.
- Gunakan Bumbu untuk sambalado (banyaknya sesuai selera - uleg kasar) :.
- Sediakan Cabai merah keriting.
- Siapkan Bawang merah.
- Gunakan secukupnya Garam & penyedap rasa.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado. Demikian resep dan cara membuat sajian dendeng balado kering yang renyah, semoga resep ini bisa bermanfaat dan bisa dipraktikan dirumah dengan mudah dan praktis. Dendeng balado salah satu menu khas Minang yang diburu banyak orang saat Ramadhan.
Cara membuat Dendeng kering Balado
- Siapkan semua bahan. Iris tipis daging sapi. Sisihkan.
- Uleg / gunakan blender untuk menghaluskan bumbu marinasi. Ketumbar, bawang putih jahe, garam & penyedap rasa. Test rasa jgn lupa yaaa....Lalu Lalu tuang ke dalam potongan daging. Masukkan asam jawa / cuka. Remas2 daging sebentar saja. Biarkan selama kurleb 2 jam hingga meresap. Sisihkan..
- Setelah 2 jam, siapkan tampah atau tempat utk menjemur daging. Saya menggunakan tampah. Susun daging. Lalu jemur selama 2 - 3 hari hingga daging kering sempurna..
- Goreng daging sapi yang telah kering dengan minyak secukupnya dan dengan api kecil ya moms...hati - hati jgn smp hangus....😀.
- Siapakan bumbu untuk sambalado nya. Uleg kasar atau gunakan blender dgn cara menekan tombol pulse sebentar -sebentar hingga didapat kekasaran cabe & bawang merah yg di inginkan..
- Siapkan wajan n panaskan minyak. Goreng kentang hingga matang. Tumis sambal hingga wangi dan matang. Test rasa jgn lupa yaaa, moms...campur kentang dan sambal. Aduk rata. Sisihkan..
- Campur kentang dan sambalado. Aduk rata. Sisihkan. Saya campur dendengnya saat mau makan, sehingga kegaringan dendeng tetap terjaga. Tapi kalau moms mau campur langsung jg gpp tp INGAT YAAA saat sambaladonya sudah adem / gak panas yaaa...(ini dendeng terakhir yg bs terselamatkan untuk di photo....cekreeekk...ðŸ˜).
- Uenaaaaaakkk mantuuuullll....you should try this, moms......
Ada dua jenis dendeng, yaitu kering dan basah. Biar dendeng kering enggak alot dan semakin mantap saat. Resep Dendeng Balado enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti. Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering.
