Dendeng balado kering. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram. Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Dendeng balado merupakan sajian khas Padang berupa irisan tipis daging sapi digoreng garing, diberi bumbu balado.
Goreng daging dengan api sedang sampai teksutr kering.
Lihat juga resep Dendeng balado enak lainnya!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Dendeng balado kering hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng balado kering yuk!
Bahan-bahan Dendeng balado kering
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Siapkan secukupnya Air untuk merebus.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Minyak untuk menggoreng daging.
- Siapkan Bumbu balado:.
- Gunakan 200-250 gr cabe merah besar.
- Sediakan Bawang merah 10 buah yang besar.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak untuk menumis.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Siapkan Gula secukupnya (optional, jika suka ada rasa manisnya).
- Diperlukan 1 sdt kaldu jamur.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 buah serai.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 iris lengkuas agak besar.
Demikian resep dan cara membuat sajian dendeng balado kering yang renyah, semoga resep ini bisa bermanfaat dan bisa dipraktikan dirumah dengan mudah dan praktis. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado.
Langkah-langkah memasak Dendeng balado kering
- Cuci bersih daging. Rebus daging dalam air dan beri garam. Air sampai merendam daging. Jika menginginkan air rebusan daging dijadikan kaldu sop atau kaldu untuk memasak, maka rebus daging 2x. Rebusan pertama dilakukan sebentar saja untuk membuang darah pada daging. Dilanjutkan rebusan kedua hingga daging empuk/lunak. Jika daging sudah empuk, angkat, sisihkan. Sisa kaldu bisa digunakan untuk memasak..
- Daging yang sudah ditiriskan diiris tipis-tipis searah serat daging. Pukul-pukul daging lalu goreng hingga agak garing. (Jangan terlalu lama digoreng, karena kalau terlalu garing maka akan mengurangi gurihnya daging dan berasa hangus). Bisa juga setelah daging dipukul-pukul, dijemur terlebih dahulu dipanas terik matahari atau dioven, lalu digoreng..
- Membuat sambal balado: haluskan cabai dan bawang goreng dengan blender, sebagai pengganti air gunakan minyak yang akan digunakan untuk menumis. Tumis bumbu hingga merah dan mengeluarkan minyak (minyak memisah dengan bumbu). Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula, garam, dan kaldu jamur. Masak sambal dan tes rasa. Sisihkan. Tunggu sambal dingin..
- Setelah sambal dingin, campur sambal dan daging. Aduk rata, sajikan..
Dendeng balado salah satu menu khas Minang yang diburu banyak orang saat Ramadhan. Ada dua jenis dendeng, yaitu kering dan basah. Biar dendeng kering enggak alot dan semakin mantap saat. Resep Dendeng Balado enak dan mudah untuk dibuat. Dendeng balado kurang cocok jika disajikan dengan ketupat, menu ini lebih cocok disandingkan bersama nasi putih hangat.
