Dendeng Balado petai tempe kering. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Ikan balado tempe. oleh Rina Arianti. Resep Dendeng Balado Kering Renyah Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita.
Sebut saja beberapa resep yang cukup terkenal, seperti resep rendang daging, soto daging, semur daging dan yang lainnya.
Kali ini, saya akan mengajak teman teman.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Dendeng Balado petai tempe kering hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng Balado petai tempe kering yuk!
Bahan Dendeng Balado petai tempe kering
- Dibutuhkan 1/4 Daging sapi di belah tipis/dendeng.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 Sdt ketumbar.
- Gunakan 1 Sdt garam.
- Siapkan 1/2 bungkus tempe di potong kotak2 tipis.
- Sediakan 3 papan petai (di belah).
- Siapkan 1 cm lengkuas (keprak).
- Dibutuhkan 1 lembar daun salam.
- Diperlukan 400 ml air (untuk merebus daging).
- Diperlukan minyak untuk menumis dan menggoreng.
- Sediakan Bumbu halus A:.
- Gunakan Bawang putih.
- Siapkan Ketumbar.
- Siapkan Garam.
- Dibutuhkan Bumbu halus B:.
- Gunakan 20-25 buah cabai merah keriting.
- Diperlukan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 Sdt garam/selera (di masukan pd saat di tumis).
- Sediakan 1/2 sasa (skip).
Dendeng balado merupakan sajian khas Padang berupa irisan tipis daging sapi digoreng garing, diberi bumbu balado. Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah. Dendeng balado kurang cocok jika disajikan dengan ketupat, menu ini lebih cocok disandingkan bersama nasi putih hangat. Jadi dendeng bisa menjadi alternatif suguhan bagi tamu atau keluarga anda yang kurang menyukai menu ketupat dan kawan-kawannya.
Cara memasak Dendeng Balado petai tempe kering
- Cuci bersih daging yg sudah di belah tipiis/dendeng, rebus dengan air, masukan bumbu halus (A), rebus selama 15-20 menit/air menyusut, lalu dinginkan..
- Goreng kering tempe yg sudah di potong dadu tipis, lalu tiriskan. Lalu goreng petai yg di belah tadi, goreng jangan terlalu kering, lalu tiriskan..
- Daging yg sudah dingin tadi, pukul/gepuk gepuk satu persatu dengan ulekan di atas cobek hingga pipih, tipis dan melebar..
- Panaskan kurang lebih 100ml minyak untuk menggoreng daging yg sudah pipih tadi satu persatu dengan api kecil (sebelum menggoreng, pastikan minyak sudah panas, dan api di kecilkan) Goreng semua daging satu persatu sampai berubah warna kecoklatan dan garing. Lalu tiriakan..
- Ulek kasar Cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih tadi. Lalu tumis dengan minyak, masukan garam dan sasa, daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum dan cabai benar2 matang, matikan api, lalu dinginkan sambal yg sudah di tumis tadi..
- Setelah sambal yg di goreng tadi dingin, masukan daging dendeng goreng, tempe dan petai goreng tadi, aduk hingga sambal benar2 tercampur dan rata.. Selamat mencoba..😘.
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado. Balado Daging Kering, salah satu resep balado khas Minang yang disukai banyak orang. Biasa disebut dendeng balado, menu ini memadukan pedasnya sambal balado Cara membuat Balado Daging Kering.
