Dendeng Balado Kering Kriuk. Pelajari cara membuat dendeng rapuh (crispy) yabg berbeda dengan dendeng batakok dan dendeng balado biasa. Tonton sampai habis, dan ikuti dengan mudah. Dendeng balado adalah khas Padang ini terbuat dari bahan dasar daging sapi pilihan yang bisa dibuat basah namanya dendeng balado basah cabai merah, maupun kering yang disebut dendeng balado kering kriuk renyah crispy.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita.
Sebut saja beberapa resep yang cukup terkenal, seperti resep rendang daging, soto daging, semur daging dan yang lainnya.
Kalian dapat menyiapkan Dendeng Balado Kering Kriuk hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Dendeng Balado Kering Kriuk!
Bahan Dendeng Balado Kering Kriuk
- Gunakan 500 gram daging sapi utuh.
- Diperlukan Air untuk merebus daging.
- Gunakan Garam.
- Dibutuhkan Bawang merah.
- Siapkan Bawang putih, haluskan dengan blender (jangan dikasih air, beri minyak saja saat memblender).
- Gunakan Cabe berah.
- Diperlukan Daun salam.
- Siapkan Minyak goreng.
- Dibutuhkan Cuka.
Kali ini, saya akan mengajak teman teman. Dendeng balado adalah khas Padang ini terbuat dari bahan dasar daging sapi pilihan yang bisa dibuat basah namanya dendeng balado basah cabai merah, maupun kering yang disebut dendeng balado kering kriuk. Perpaduan daging sapi yang kriuk dan pedasnya cabai, membuat dendeng sapi balado menjadi salah satu menu favorit. Dendeng balado merupakan sajian khas Padang berupa irisan tipis daging sapi digoreng garing, diberi bumbu balado.
Cara membuat Dendeng Balado Kering Kriuk
- Rebus daging utuh, saya biasa menggunakan presto. Tambahkan 1 sdm minyak goreng, daun salam 2 lembar dan garam sejumput. Saat sudah terdengar bunyi, biarkan sekitar 10 menit kemudian matikan api. Jika tidak menggunakan presto, masak daging jangan terlalu empuk..
- Setelah presto dingin, buka dan angkat daging. Tiriskan..
- Setelah daging terlihat agak kering, karena air sudah menetes, bungkus daging dengan kertas aluminium foil dan masukkan dalam kulkas (bukan freezer), kurang lebih 4 jam, semalaman lebih bagus..
- Ambil daging dari kulkas dan kemudian iris tipis. Jika kurang tipis, bisa sedikit di pukul dengan pukulan daging atau ulekan dan ratakan hingga pipih dan tipis..
- Jika ingin disimpan, bentuk potongan seperti ini bisa disimpan dalam wadah tertutup, dan jika ingin digoreng baru kita bumbui..
- Jika ingin langsung digoreng, ambil daging sesuai kebutuhan. Utk ukuran 500 grm daging sebelum digoreng, balur daging dengan menambahkan bawang putih halus 1 sdm,garam sedikit dan cuka 1sdm..
- Aduk rata, panaskan minyak dan goreng daging hingga kecoklatan dan kriuk.sisihkan.
- Untuk bumbu..bawang merah + cabe merah, uleg / blender kasar..
- Ambil sisa minyak menggoreng daging, panaskan dan tumis bumbu cabe, tambahkan garam gula secukupnya..
- Jika cabe telah dingin, siram diatas daging. Siap dihidangkan..
Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah. Semakin lezat dengan bumbu balado yang bercita rasa pedas. Disini, kami menyajikan dua resep dendeng balado yang bisa dipilih salah satunya untuk menjadi referensi bagi kamu untuk membuatnya. Remaslah irisan daging tersebut dengan garam dan air jeruk nipis. Berikutnya, potongan daging sapi dijemur di panas matahari sampai kering.
