Dendeng Balado. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya.
Ada banyak resep masakan daging yang ada di Tidak hanya di ibukota Sumatera Barat itu saja kita bisa menemukan penjual dendeng balado.
Lihat juga resep Dendeng balado enak lainnya!
Teman-teman dapat memasak Dendeng Balado hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng Balado yuk!
Bahan-bahan Dendeng Balado
- Diperlukan 1/2 kg daging sapi has dalam.
- Dibutuhkan 2 gelas belimbing air.
- Diperlukan Bumbu rebusan daging :.
- Diperlukan 8 siung bawang merah uk. besar.
- Sediakan 3 siung bawang putih uk. besar.
- Diperlukan 1 ruas Jahe.
- Dibutuhkan 1 bungkus lada (30 butir).
- Diperlukan 1/4 sdt Adas.
- Siapkan 1 sdm Ketumbar.
- Siapkan 1 sdt Garam.
- Gunakan Balado :.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak goreng.
- Siapkan 1 ons cabe merah segar digiling.
- Sediakan 3 siung bawang merah diiris tipis.
- Siapkan 1/2 buah tomat merah besar (kalau ingin kering bisa di skip).
- Sediakan 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
Dendeng balado is a traditional Indonesian meat dish originating from Padang. The dish is made with a combination of thinly sliced beef that's fried until crispy and a spicy chili sambal. Dendeng balado khas Padang siap disajikan. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.
Cara memasak Dendeng Balado
- Potong tipis-tipis daging (ukuran sesuai selera).
- Ulek bumbu rebusan daging, bawang merah ulek terpisah.
- Lumuri daging dengan bumbu yg telah di ulek.
- Siapkan panci, masukkan air ke daging yg sudah berbumbu.
- Dengan api kecil, rebus daging sampai empuk.
- Setelah empuk, ketok2 daging agar nanti lebih garing dan bumbu cabe meresap (pelan2 saja, supaya daging tidak pecah).
- Siapkan penggorengan, masukkan minyak secukupnya. Daging yg sudah diketok lalu digoreng sampai garing kecoklatan (atau sesuai selera).
- Sisihkan daging, saring minyak sisa menggoreng.
- Balado : - siapkan penggorengan, pakai api sedang - masukkan minyak sisa menggoreng daging.
- Setelah minyak panas, masukkan bawang merah iris, goreng sampai harum, lalu masukkan tomat dan cabe giling, aduk sebentar, lalu masukkan air jeruk nipis, goreng sampai cabe matang..
- Setelah cabe matang, matikan api, masukkan daging dendeng, aduk sebentar sampai bumbu meresap.
- Dendeng Balado siap dihidangkan....
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram. Dendeng balado kurang cocok jika disajikan dengan ketupat, menu ini lebih cocok disandingkan bersama nasi putih hangat. Jadi dendeng bisa menjadi alternatif suguhan bagi tamu atau keluarga. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
