Galantin sapi asam manis. Sama-sama berbahan dasar daging sapi giling, galantin ini tidak menggunakan lapisan dadar telur layaknya rolade. Galantin biasa disajikan bersama kentang goreng dan rebusan sayur seperti wortel, buncis, kacang polong, atau brokoli. Lalu diberi siraman saus kaldu berwarna coklat yang gurih.
Galantin biasa jadi masakan di restoran dan tentunya mengundang selera makan.
Galantin merupakan makanan yang kaya akan nutrisi dan juga gizi.
Yuk simak cara membuat resep galantin daging sapi tersebut di sini.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak Galantin sapi asam manis hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Galantin sapi asam manis!
Bahan Galantin sapi asam manis
- Gunakan 1 roll galantine daging sapi.
- Siapkan 1 buah bawang bombay ukuran sedang.
- Diperlukan 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan 3 sdm kecap manis.
- Diperlukan 3 sdm saos tomat.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Diperlukan 2 sdm tepung maizena.
- Gunakan 1 L air (secukupnya).
- Siapkan 3 sdm minyak goreng.
- Siapkan penyedap rasa.
- Siapkan Sayuran Pelengkap.
- Gunakan kentang.
- Sediakan buncis.
- Sediakan jagung manis.
- Sediakan wortel.
- Diperlukan brokoli.
Galantin, tidak hanya menawarkan rasa yang nikmat saja, tetapi galantin juga mengandung beragam gizi atau nutrisi di dalamnya. Galantin merupakan makanan yang terbuat dari daging giling, dibentuk bulat memanjang dan dikukus hingga matang. Konon, galantin merupakan makanan khas Perancis yang umumnya dibuat dari daging ikan maupun daging ternak lainnya seperti sapi, kambing, ayam, dan sebaginya. Lihat juga resep Milk Pudding ala Gyu Kaku (w/ gelatin bubuk) enak lainnya!
Langkah-langkah memasak Galantin sapi asam manis
- Iris bawang bombay berbentuk lingkaran atau iris dengan bentuk sesuai selera, sisihkan..
- Iris 1 roll galantine menjadi 12-15 bagian..
- Siapkan wajan/teflon kemudian masukan minyak goreng dan tumis bawang bombay, merica hingga harum..
- Selanjutnya masukan irisan galantine, tambahkan saos, kecap manis, garam, penyedap rasa dan masukan 900 ml air, aduk hingga semua tercampur rata dan mendidih..
- Masaklah dengan api sedang dan tunggu hingga air berkurang sehingga bumbu meresap ke dalam galantine..
- Larutkan tepung maizena ke dalam sisa air 100ml, kemudian masukan kedalam teflon dan aduk satu arah hingga kuah mengental dan kembali mendidih dan kemudian angkat jika sudah benar2 matang dan rasa sudah sesuai..
- Potong sayuran pelengkap seperti wortel, kentang, jagung manis, brokoli, buncis dengan bentuk dan ukuran sesuai selera..
- Rebus sayuran satu per satu ke dalam air mendidih. Tingkat kematangan sayuran sesuai selera. (Kalau saya lebih suka setengah matang sehingga tekstur sayuran tidak layu). Jika sudah sesuai tingkat kematangannya tiriskan..
- Sajikan galantine beserta sayuran pelengkap diatas piring dan selamat menikmati menu sederhana ini bersama keluarga/kerabat. :).
Gelatin adalah ekstrak protein hewani yang teksturnya kenyal. Gelatin adalah ekstrak protein dari hewan seperti sapi atau ikan. Asam amino adalah senyawa penyusun protein yang sangat penting untuk membangun massa otot. Gelatin adalah senyawa turunan protein yang diperoleh dengan cara mengekstrak kolagen hewan dan mengeringkannya. Karakteristik gelatin adalah bening sehingga tembus cahaya, tak berwarna, rapuh (jika kering), dan tak berasa.
