Sup Brenebon Daging Sapi. Iga sapi dan kacang merah yang dimasak sampai empuk membuat sup semakin kental dan lezat. Sup brenebon sapi ini enak disantap selagi hangat. Bagi kamu pecinta masakan nusantara, sup brenebon sapi bisa kamu nikmati dikala cuaca dingin ini.
Pada versi Belanda dan Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi atau bagian daging sapi yang bertulang.
Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah.
Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan irisan daun bawang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Sup Brenebon Daging Sapi hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sup Brenebon Daging Sapi!
Bahan Sup Brenebon Daging Sapi
- Sediakan 500 gram daging sapi (campur).
- Gunakan 4 buah wortel (potong memanjang).
- Diperlukan 250 gram kacang merah.
- Diperlukan 8 batang daun seledri (cincang halus).
- Siapkan 4 batang daun bawang (cincang kasar).
- Siapkan 4 cm kayu manis.
- Gunakan 7 buah cengkeh.
- Gunakan 4 lbr daun jeruk (remas).
- Sediakan 1 sdm margarin.
- Dibutuhkan 4 sdm minyak goreng.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula.
- Gunakan Secukupnya kaldu jamur.
- Dibutuhkan Secukupnya air.
- Dibutuhkan Bahan Bumbu Halus:.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 3 butir kemiri (sangrai).
- Siapkan 3 cm jahe.
- Gunakan 1 buah pala.
- Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
Sup Brenebon kuliner yang populer di Indonesia bagian timur, di antaranya Manado dan Minahasa. Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih. Resep sop daging sapi, sajian hangat yang disukai semua anggota keluarga.
Cara membuat Sup Brenebon Daging Sapi
- Masak air sampai mendidih lalu rebus kacang merah sampai empuk, kemudian buang airnya lalu sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halusnya lalu tumis sampai harum, masukkan daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis tumis sampai harum. Sisihkan.
- Masak air sampai mendidih lalu rebus daging sampai matang lalu masukkan bumbu tumis.
- Masukkan kacang merah dan wortel, masak sampai wortel empuk dan matang.
- Beri margarin lalu aduk2 sampai margarin meleleh kemudian matikan kompor.
- Taburi atasnya dengan daun bawang dan daun seledri kemudian aduk rata. Sup Brenebon siap di sajikan 😉.
- Tips: Cara agar daging empuk dan tidak amis yaitu baluri daging dg jahe yg sudah di parut kemudian bungkus dg daun pepaya yg sudah di remas2, diamkan selama minimal 30 menit (saya 1 jam) taruh di kulkas.
Dari sekian banyak resep sup, tentunya sop daging sapi selalu ada di hati. Kiat sukses masak resep sop daging sapi. Kunci utama dalam memasak sop daging sapi adalah merebus daging sapi hingga teksturnya. Bahan Masak hingga iga sapi empuk dan bumbu meresap. Masukkan kacang merah, masak hingga kacang empuk.
