Sop kacang merah (senerek) sederhana. Sop kacang merah tulang iga bumbu minimalis. Bisa dikonsumsi tanpa nasi karena sudah cukup lengkap kandungan gizinya, disajikan hangat lengkap dg sambal tomat dadakan. Saat dibukaa mata langsung tertuju dengan resepnya @mrstans yang Sop Senerek Khas Magelang. ini tidak asing bagi saya karena mama yang orang Magelang dulu sering banget buat sop ini.
Sop senerek sendiri adalah makanan warisan dari Belanda yang dulu sempat menjajah Indonesia.
Siapa sangka di warung kecil sederhana Bu Atmo, pelanggan selalu mengantri terutama.
KOMPAS.com - Sop senerek bukanlah sop biasa.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Sop kacang merah (senerek) sederhana hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sop kacang merah (senerek) sederhana!
Bahan Sop kacang merah (senerek) sederhana
- Siapkan 250 gr tulang sapi.
- Sediakan 4 bh wortel uk sedang.
- Siapkan 200 gr kacang merah kering.
- Sediakan Daun bawang dan sledri.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 1/4 sdt merica (bisa merica bubuk).
- Sediakan Bumbu cemplung.
- Dibutuhkan 1/2 butir pala.
- Gunakan 5 buah cengkeh.
Kuliner khas Magelang ini identik dengan isian melimpah seperti kacang merah, bayam, wortel, seledri, daun bawang. Senerek atau yang dikenal juga dengan kacang merah juga bisa dipadukan dengan olahan daging. Sajian sop daging memang sangat bervariasi, mulai dari yang sederhana hingga yang cukup komplit. Namun tentu saja, semua resep sop daging tersebut bisa.
Cara memasak Sop kacang merah (senerek) sederhana
- Rebus tulang sapi beserta kacang merah. Jangan lupa buang air rebusan pertama. Biar tampilan kuahnya agak bening. Rebus sampai kacang merah sedikit lunak..
- Masukkan bumbu halus yang udah dihaluskan ke rebusan tulang dan kacang merah tadi. Bumbu halus bisa dioseng dulu pake minyak. Tapi karena aku udah pake daging yang agak berlemak jadi bumbu aku cemplungin aja..
- Masukkan juga bumbu cemplung Dan wortelnya. Koreksi rasa. Jangan lupa tambahkan garam atau kaldu bubuk (optional).
- Jika dirasa kacang sudah empuk dan bumbu meresap. Masukkan bawang goreng, sledri dan daun bawang biar tambah sedep. Siap dihidangkan deh..
- Enaknya dimakan anget anget..
Paduan kacang merah, daging sapi, dan sayur-sayuran yang digunakan tentu akan membuat sup ini menjadi spesial dan istimewa. Taburan daun bawang dan bawang goreng tentu akan menambah kenikmatan sup yang citarasanya begitu gurih ini. Sop senerek magelang, bagi pecinta makanan berkuah, sajian sop kacang merah ini patut dipertimbangkan. Sop senerek yang menjadi salah satu makanan khas Magelang satu ini sangat populer di era kolonial. Sayangnya, belakangan sudah tak banyak yang menjajakannya di di kota.
