Sop Snereg / Senerek / Snerek / Sop Kacang Merah / Brenebon. Salah satu masakan nusantara berasal dari daerah Manado yaitu sop kacang merah Bernebon. Lihat juga resep Sup iga kacang merah "brenebon soup" enak lainnya! Sop Senerek, kuliner legendaris Magelang yang cocok disantap untuk menghangatkan badan.
Sop Senerek, masakan khas dari Magelang memang nggak banyak yang tahu.
Sup ini sebenarnya adalah kuliner peninggalan masa penjajahan Kolonial Belanda dahulu, Sop Senerek berasal dari kata Snert (kacang polong), tetapi orang Magelang menyebutnya senerek dan dibuat dari kacang merah.
Sop Senerek Pak Parto merupakan daya tarik kuliner sop senerek yang cukup legendaris di pusat kota Magelang.
Kalian dapat memasak Sop Snereg / Senerek / Snerek / Sop Kacang Merah / Brenebon hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sop Snereg / Senerek / Snerek / Sop Kacang Merah / Brenebon!
Bahan-bahan Sop Snereg / Senerek / Snerek / Sop Kacang Merah / Brenebon
- Sediakan 1/2 kg Iga sapi.
- Siapkan 150 gr kacang merah kering.
- Dibutuhkan 2 buah wortel iris.
- Sediakan 1 batang daun bawang.
- Siapkan 1 batang daun seledri.
- Diperlukan 2 liter air (sesuai selera).
- Gunakan Bumbu halus:.
- Diperlukan 7 siung bawang putih (saya suka banyak).
- Sediakan 1/4 butir biji pala.
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Sediakan 1 sdm garam (bisa tambah bisa kurang).
- Gunakan Bumbu pelengkap:.
- Dibutuhkan 1 sdt Gula pasir.
- Sediakan 1/8 sdt Sasa.
- Sediakan 1/2 Sachet Masako sapi (paling enak untuk sop ini).
- Dibutuhkan Bahan pelengkap:.
- Siapkan 1 ikat bayam.
- Diperlukan 3 siung bawang merah iris.
Tahun bedirinya warung sop ini Lokasi Sop Senerek Pak Parto berada di tengah-tengah bekas atau Sub Terminal Lama Magelang. Sop Senerek Pak Parto merupakan salah satu yang cukup populer di Magelang. Jenderal Sudirman, Magersari, Magelang Selatan, Magelang di Satu porsinya berisi irisan daging, wortel, bayam, serta kacang merah yang empuk. Satu porsinya dibanderol dengan harga belasan ribu saja.
Langkah-langkah membuat Sop Snereg / Senerek / Snerek / Sop Kacang Merah / Brenebon
- Uleg bumbu halus, sisihkan. Potong wortel. Sisihkan..
- Rebus iga sebentar, tiriskan. Rebus kembali dengan kacang merah yang sudah dicuci di dalam panci presto selama 30 menit setelah berdesis. Kalau rebus dengan panci biasa bisa 1 jam..
- Masukkan bumbu halus, wortel dan daun bawang. Tambahkan bumbu pelengkap..
- Tunggu sampai matang. Sementara menunggu, bisa menggoreng bawang merah dan merebus bayam..
- Jika sudah matang, tata di piring sop, daun bayam dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati 😋 dengan sambal tomat (resep ada sebelumnya)..
KOMPAS.com - Sop senerek bukanlah sop biasa. Kuliner khas Magelang ini identik dengan isian melimpah seperti kacang merah, bayam, wortel, seledri Sop senerek bisa dibilang sederhana tetapi punya rasa gurih yang khas. Selain sop dan nasi, seringkali menikmati sop senerek juga didampingi. Sop senerek magelang, bagi pecinta makanan berkuah, sajian sop kacang merah ini patut dipertimbangkan. Sop senerek yang menjadi salah satu makanan khas Magelang satu ini sangat populer di era kolonial.
