Sop Senerek (Snert Soep). Salah satunya adalah Sop Senerek Bu Atmo yang jadi buruan wisatawan saat jalan-jalan ke Magelang. Senerek diambil dari kata 'Snert' yang dalam Bahasa Belanda berarti kacang polong. Lantaran lidah orang Magelang tidak terlalu fasih mengucapkan Snert, istilah tersebut perlahan.
Sop Senerek, masakan khas dari Magelang memang nggak banyak yang tahu.
Sup ini sebenarnya adalah kuliner peninggalan masa penjajahan Kolonial Belanda dahulu, Sop Senerek berasal dari kata Snert (kacang polong), tetapi orang Magelang menyebutnya senerek dan dibuat dari kacang merah.
Jika di Magelang sop ini di sebut Sop Senerek.
Kalian dapat menyiapkan Sop Senerek (Snert Soep) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sop Senerek (Snert Soep)!
Bahan Sop Senerek (Snert Soep)
- Sediakan 500 gr Daging sapi.
- Siapkan (Iga/Sengkel/buntut/sandung lamur).
- Siapkan 300 gr Kacang merah.
- Gunakan 7 siung Bawang merah.
- Sediakan 3 siung Bawang putih.
- Diperlukan 2 cm jahe (Bakar+geprek).
- Sediakan 1 bh Kayu manis.
- Diperlukan 3 bh Cengkeh.
- Diperlukan 1 bh Biji pala.
- Siapkan 3 bh Daun bawang/Loncang.
- Gunakan 2 bh Daun seledri.
- Gunakan 1 sdt Garam.
- Gunakan 1 sdt Merica.
- Diperlukan 1 sdm Gula Merah/Pasir.
- Dibutuhkan 2 bh Wortel (Potong dadu).
- Gunakan Secukupnya Sayur Bayam (Rebus).
- Gunakan Secukupnya Air mineral.
- Sediakan Secukupnya Bawang goreng.
- Gunakan Secukupnya Sambal terasi.
Aslinya di adaptasi dari sop ala Belanda disebut Snert atau Snert Soup. Tapi aslinya Snert Soup pakai Salah satu warung sop senerek di Magelang yang terkenal dan legendaris, adalah sop senerek Bu Atmo.yang sudah ada sejak dulu dan sekarang di. Sop senerek magelang, bagi pecinta makanan berkuah, sajian sop kacang merah ini patut Di Magelang, ini dikenal dengan istilah sop senerek. Istilah sop senerek mungkin asing bagi Anda Hanya saja, namanya diambil dari hidangan Belanda berupa Snert Soup alias sop kacang polong.
Langkah-langkah memasak Sop Senerek (Snert Soep)
- Rendam kacang merah sekitar 3 jam, lalu tiriskan. Rebus bayam sampai matang, angkat dan tiriskan. Rebus daging sapi (gunakan api kecil), lalu buang kotoran lemak & darah yang mengapung. (*Semakin lama merebusnya semakin baik karena tekstur daging jadi empuk tanpa harus di beri remasan daun pepaya/nanas)..
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh, kayu manis dan biji pala. Masak hingga harum lalu di masukkan ke air kaldu rebusan daging..
- Masukkan kacang merah yang telah di rendam dan potongan wortel. Bumbui dengan garam, merica dan gula lalu masak hingga kacang merah setengah empuk..
- Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan irisan loncang. Koreksi rasa..
- Jika sudah sesuai selera, sajikan bersama bayam rebus, taburan bawang goreng dan sambal terasi..
Sop Senerek Pak Parto merupakan daya tarik kuliner sop senerek yang cukup legendaris di pusat kota Magelang. Tahun bedirinya warung sop ini Lokasi Sop Senerek Pak Parto berada di tengah-tengah bekas atau Sub Terminal Lama Magelang. Rute termudah menuju warung sop ini dari Mall. Vind stockafbeeldingen in HD voor Sop Senerek Red Kidney Bean Soup en miljoenen andere rechtenvrije stockfoto's, illustraties en vectoren in de Shutterstock-collectie. Elke dag worden duizenden nieuwe afbeeldingen van hoge kwaliteit toegevoegd.
