Sop Senerek (kacangmerah). .yang Sop Senerek Khas Magelang. ini tidak asing bagi saya karena mama yang orang Magelang dulu sering banget buat sop ini. Kata Mama sayur ini bergizi banget dari si kacang merah dan tambah sedap kalau dikasih tetelan. Yang khas dari sop senerek ini adalah kacang merah paling dominan dan menyumbul memenuhi mangkuk.
Sop senerek yang menjadi salah satu makanan khas Magelang satu ini sangat populer di era kolonial.
Sop Senerek merupakan salah satu kuliner khas Magelang yang juga sering kamu temui di kota lain.
Ciri khas kuliner ini adalah Ada kacang merah, bayam, wortel, dan juga daging sapi.
Kamu dapat membuat Sop Senerek (kacangmerah) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sop Senerek (kacangmerah) yuk!
Bahan-bahan Sop Senerek (kacangmerah)
- Dibutuhkan 1/2 kg tetelan sapi.
- Diperlukan 200 gr kacang merah(di rebus).
- Gunakan sayur2an:wortel,kentang,daun bawang/seledri,tomat.
- Dibutuhkan 2000 ml air(merebus daging).
- Sediakan Bawang goreng.
- Sediakan 1/2 sdt Lada bubuk.
- Gunakan 2 sdt Kaldu jamur/royco sapi.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 4 sdm kacang merah yg sdh di rebus.
- Siapkan 2 sdt garam.
Untuk lauk tambahannya juga banyak, mulai dari otak goreng sampai dengan tempa. KOMPAS.com - Sop senerek bukanlah sop biasa. Kuliner khas Magelang ini identik dengan isian melimpah seperti kacang merah, bayam, wortel, seledri, daun bawang. Sop senerek juga dilengkapi bahan protein seperti irisan daging sapi atau ayam serta jeroan. [XDF] Menu andalan : Sop Senerek (daging ayam atau babat-iso) + es Beras Kencur.
Langkah-langkah memasak Sop Senerek (kacangmerah)
- Cuci bersih tetelan,rebus dng air sampai mendidih sy pake metode (5307),rebus jg kacang merah(5307).uleg bawang putih stlh halus campur dng 4 sdm kacang merah lalu di uleg..
- Cemplungkan wortel,kentang,kacang merah(sdh di rebus),bumbu uleg,garam,lada,kaldu bubuk. rebus ke dlm rebusan daging hingga masak stlh masak taburi bawang goreng test rasa stlh nya masukkan kol & daun bawang didihkan..
- Angkat & sajikan.
Seporsi sop senerek di piring saya berisi kacang merah, wortel, daging babat, lengkap dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng yang disirami kuah segar dari panci menganga yang menguarkan aroma gurih tadi. Sop Senerek, masakan khas dari Magelang memang nggak banyak yang tahu. Sup ini sebenarnya adalah kuliner peninggalan masa penjajahan Kolonial Belanda dahulu, Sop Senerek berasal dari kata Snert (kacang polong). Paduan kacang merah, daging sapi, dan sayur-sayuran yang digunakan tentu akan membuat sup ini menjadi spesial dan istimewa. Taburan daun bawang dan bawang goreng tentu akan menambah kenikmatan sup yang citarasanya begitu gurih ini.
