Rawon Sapi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Rawon Sapi hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rawon Sapi!
Bahan-bahan Rawon Sapi
- Diperlukan 1 kg daging sapi.
- Dibutuhkan 250 gr lemur.
- Siapkan 4 batang sereh ukuran besar.
- Sediakan 6 lembar daun salam.
- Sediakan 15 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan 3 sdm biji lada.
- Sediakan 3 butir kapulaga (boleh di skip).
- Siapkan 3 sdm air asam jawa.
- Dibutuhkan Secukupnya gula.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa.
- Dibutuhkan 4 liter air kaldu (kira-kira).
- Sediakan Bumbu Halus.
- Siapkan 8 buah kluwek (silahkan ditambah jika mau lebih pekat).
- Sediakan 30 siung bawang merah.
- Diperlukan 20 siung bawang putih.
- Sediakan 1 buah jahe seukuran ibu jari.
- Gunakan 2 ruas jari kunyit.
- Diperlukan 3 ruas jari lengkuas.
- Dibutuhkan 5 butir kemiri (sangrai).
- Diperlukan Bahan Pelengkap (sesuai selera).
- Diperlukan Toge.
- Dibutuhkan Daun bawang.
- Sediakan Bawang goreng.
- Sediakan Jeruk nipis.
- Sediakan Kerupuk udang.
- Sediakan Sambal.
- Diperlukan Telur asin.
Cara membuat Rawon Sapi
- Potong daging ukuran besar, presto selama 10 menit kemudian potong daging kecil-kecil.. Kuah kaldu daging dari presto tidak dibuang.
- Pecahkan kluwek, ambil isinya.
- Rendam kluwek dengan air panas selama +/- 10 menit.
- Ulek kemiri kemudian sangrai dengan api kecil.
- Potong bawang, kunyit, jahe agar lebih mudah halus saat di blender.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, secukupnya air. Blender sampai halus.
- Iris tipis2 daun jeruk, geprek lengkuas dan sereh.
- Blender kluwek sampai halus, pastikan tidak ada kulit yang menempel.
- Ulek lada dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus di minyak panas. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan kluwek halus, aduk rata.
- Masukkan ketumbar, lada bubuk, penyedap rasa, gula, garam, asam jawa. Masak dengan api sedang hingga bumbu matang.
- Masukkan daging kedalam kuah kaldu (air presto), masukkan bumbu kedalam panci.
- Masak selama 1.5 jam hingga daging empuk.
- Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap, dan rawon siap dinikmati.
