Gepuk Daging (bisa digoreng/berkuah). Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk. Resep Masakan Daging - Daging merupakan penyumbang protein yang penting bagi tubuh. Di dalam daging juga mengandung berbagai macam vitamin serta mineral yang baik untuk Daging bisa diolah dalam beragam kreasi masakan.
Hay Teman-teman di sini saya akan memasak Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda , Kalo ada yang belum tau cara membuat.
Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah.
Bunda bisa belajar membuatnya Rahasia kelezatan cita rasa empal daging sapi goreng ini terletak dari kelembutan daging sapi saat di kunyah.
Kawan-kawan dapat membuat Gepuk Daging (bisa digoreng/berkuah) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gepuk Daging (bisa digoreng/berkuah) yuk!
Bahan Gepuk Daging (bisa digoreng/berkuah)
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Gunakan Bumbu halus.
- Diperlukan 9 siung bawang merah.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 batang serai.
- Gunakan 5 butir kemiri.
- Diperlukan Bahan lain.
- Sediakan 2 sdm gula merah parut.
- Dibutuhkan 1 batang serai (digeprek).
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1/2 sdm lada bubuk.
- Gunakan 1 ruas lengkuas (digeprek).
- Sediakan 1 ruas jahe (digeprek).
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya kaldu bubuk.
Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Langkah berikutnya, pipihkan daging dengan cara menggepreknya menggunakan alat atau bisa juga ulekan.
Langkah-langkah memasak Gepuk Daging (bisa digoreng/berkuah)
- Fresto daging kurleb 10 menit saja, agar daging cukup empuk (tidak terlalu empuk agar tidak hancur), setelah itu angkat dan tumbuk daging satu per satu. (Jika tidak ada fresto boleh di rebus saja dagingnya kurleb 20 menitan).
- Tumis bahan halus, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lenguas, dan jahe hingga harum. Setelah itu, masukkan daging yang di tumbuk tadi kedalam bumbu tumis, aduk perlahan hingga merata..
- Setelah diaduk bersama daging, masukkan lada dan juga ketumbar, aduk rata lagi, kemudian masukkan kurleb 3 gelas air matang, tunggu hingga mendidih..
- Setelah mendidih tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk secukupnya. Lalu koreksi rasa..
- Sesekali daging diaduk hingga air menyusut. (Disajikan sesuai selera, bisa dengan kuah atau boleh juga di goreng).
Lalu, gulung daging yang sudah digeprek tadi, kemudian ikat pada bagian ujungnya dengan menggunakan tali. Resep Dan Cara Membuat Empal ( Gepuk ) Daging Sapi Ny Ong Enak Dan Empuk. Empal ( Gepuk ) Daging Sapi - Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Sajian sedap yang ada di tanah air sebagai hidangan kuliner nusantara memang memiliki ragam yang begitu banyak. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging.
