Resep: Asem Asem Daging Kekinian

Asem Asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Salah satunya adalah hidangan asem-asem daging. Sajian ini adalah sajian olahan daging yang dimasak dengan cara merebus dan membumbui daging dengan sensasi bumbu yang dominan lebih asam sehingga memunculkan aksen segar pada hidangan yang dimasak.

Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air asam jawa yang dicampurkan ke dalam kuahnya. Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Asem Asem Daging hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asem Asem Daging yuk!

Bahan-bahan Asem Asem Daging

1. Sediakan 500 g daging sapi.
2. Sediakan 1 ruas lengkuas, digeprek.
3. Gunakan 2 lembar daun salam.
4. Diperlukan 2 siung bawang putih, diiris.
5. Gunakan 3 butir besar bawang merah, diiris.
6. Dibutuhkan 3 mata asam makan, dilarutkan dgn 50ml air hangat.
7. Gunakan 1 liter air.
8. Gunakan 1 sdt gula.
9. Sediakan 1 sdt garam.
10. Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk.
11. Gunakan Bahan Pelengkap.
12. Gunakan 1 buah wortel, dipotong.
13. Dibutuhkan 1 buah kentang, dipotong kotak.
14. Dibutuhkan 10 buah cabe rawit merah.

Asem-asem pun tersaji dalam beberapa versi. Asem-asem ini tidak bikin mblenger, sesuai namanya rasanya asem-asem segar di tenggorokan. Dimakan saat udara panaspun juga enak. Cuman kalau rasanya saya kurang tahu.

Cara memasak Asem Asem Daging

1. Dipotong daging sesuai selera, dicuci dan ditiriskan. Disiapkan bumbu iris dan larutan asam jawa.
2. Dalam panci presto/pressure cooker, ditumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Dimasukan daun salam dan lengkuas, diaduk rata. Dimasukan daging, diaduk rata dan dimasak sampai daging berubah warna..
3. Lalu ditambahkan air asam jawa dan air, diaduk rata. Ditambahkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur, diaduk rata lagi..
4. Dimasak dalam panci presto/pressure cooker ±30menit dari saat mendesis. Setelah 30menit dimatikan kompor. Setelah uap panasnya habis baru buka panci presto dan dituang ke dalam panci biasa..
5. Ditambahkan wortel, kentang dan cabe, dimasak sampai air agak susut (sesuaikan selera banyaknya kuah). Koreksi rasa..
6. Sajikan..

Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia.