Kaldu Sumenep (Sup Daging Kacang Hijau). Kaldu kikil adalah masakan khas Sumenep yang banyak penggemarnya. Merupakan sup kacang hijau yang kental dengan potongan kikil. Bentuknya kental seperti bubur sumsum, tetapi warnanya gelap karena terbuat dari kacang hijau yang dimasak hingga betul-betul hancur.
Hidangan tepat untuk menghangatkan suasana makan keluarga.
Yuk intip resepnya di bawah ini dan bagikan resepnya ke semua temanmu supaya bisa masak bareng. ⠀.
Kuah sup yang dikenal dengan kaldu kokot ini terbuat dari kacang hijau yang dimasak dalam bumbu rempah.
Kalian dapat membuat Kaldu Sumenep (Sup Daging Kacang Hijau) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kaldu Sumenep (Sup Daging Kacang Hijau) yuk!
Bahan Kaldu Sumenep (Sup Daging Kacang Hijau)
- Sediakan 250 gr kacang hijau.
- Gunakan 250 gr daging sapi.
- Sediakan 5 batang daun bawang.
- Dibutuhkan 1 batang bawang prei.
- Diperlukan Bumbu Halus :.
- Sediakan 10 siung bawang putih.
- Gunakan 3 butir bawang merah.
- Siapkan 8 butir merica bulat.
- Gunakan 1 iris kecil pala.
- Gunakan 3 cm jahe.
- Dibutuhkan 2 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu sapi.
- Diperlukan 1 sdt gula.
- Siapkan 1,5 liter air.
- Dibutuhkan Pelengkap :.
- Siapkan 5 buah lontong.
- Gunakan 5 buah korket singkong.
- Sediakan 1 sdm sambal.
- Diperlukan 1 sdm kecap.
- Diperlukan 1 buah jeruk nipis.
Alih-alih daging, kaldu kokot berisikan kikil. Bagian kikil memang merupakan makanan populer di Madura, khususnya Sumenep. Kokot seringnya diolah menjadi soto kokot dan kaldu kokot. Sup Kacang Hijau bisa jadi alternatif untuk masakan berkuah kaya gizi.
Langkah-langkah memasak Kaldu Sumenep (Sup Daging Kacang Hijau)
- Rebus kacang hijau sampai empuk.
- Tumis irisan daun bawang dan bawang prei.
- Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tumis sampai harum dan agak kering.
- Masukkan rebusan daging dan bumbunya ke dalam kacang hijau lalu bumbui garam gula dan penyedap.
- Penyajian : tata lontong korket kemudian siram kuah kacang hijau beri sambal kecap dan jeruk.
Cocok dihidangkan untuk menu makan malam bersama keluarga. Sup kacang hijau ini sangat cocok disantap ketika hujan, selain hangat, bergizi dan cukup mengenyangkan di perut. Masakan ini juga lebih cocok dimakan tanpa menggunakan nasi, karena memang sudah cukup untuk mengisi perut yang lapar. Sup kacang merah, satu hidangan istimewa dari Sulawesi Utara yang cocok tersaji kapan saja. Resep Sup Kacang Merah, Begitu Lezat dan Bernutrisi.
