Ayam Tuturuga/Tuturaga. My mother, my aunts and - to my surprise - my mother-in-law all make this dish often. Perhaps Tuturaga chicken is a favorite among mother for family meals. My mother, my aunts and to my surprise my mother-in-law all make this dish often.
Ayam tuturuga adalah masakan ayam khas Manado, Sulawesi Utara.
Makanan ini seperti opor ayam, tapi memiliki khas rasa yang berbeda.
Kuahnya yang kental pasti akan membuat anda ketagihan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat Ayam Tuturuga/Tuturaga hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Tuturuga/Tuturaga!
Bahan Ayam Tuturuga/Tuturaga
- Dibutuhkan 1 kg ayam, potong-potong, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 mnt (aku pakai 500 gr saja).
- Siapkan 4 lembar daun pandan, iris halus.
- Diperlukan 2 batang daun bawang, iris halus.
- Gunakan 5 lembar daun jeruk, buang tuang, iris halus.
- Gunakan 3 batang serai, iris tipis.
- Siapkan 2 butir telur, kocok lepas.
- Siapkan 400 ml air.
- Dibutuhkan 1/2 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan 20 buah cabai rawit (opsional).
- Gunakan 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya.
- Diperlukan 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Sediakan 10 butir bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 20 buah cabai rawit burung/setan (yg gendut montok biar pedes).
- Sediakan 15 buah cabai merah keriting (boleh ganti dgn cabai rawit biar makin oke).
- Dibutuhkan 7 butir kemiri, sangrai.
- Sediakan 2 ruas jari kunyit, bakar.
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Dibutuhkan 1 sdt gula merah (opsional).
Ayam Tuturuga has successfully launched in my kitchen Saya yakin dech Ayam Tuturaga buatan Mbak pasti Mak Nyuss ! Tuturaga, sebenarnya adalah sebutan orang-orang dari daerah Indonesia Timur untuk penyu. Daging penyu kemudian diolah dengan bumbu pedas sebagai santapan di berbagai daerah seperti Manado. Mau sensasi rasa beda pada menu olahan ayam?
Langkah-langkah membuat Ayam Tuturuga/Tuturaga
- Panaskan minyak (agak banyak) diatas api sedang. Masukkan bumbu halus, tumis sampai berubah warna, wangi dan berminyak. Masukkan daun pandan, daun jeruk, daun bawang dan serai yg telah diiris halus. Tumis kembali sampai aromanya keluar. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna..
- Tuangkan telur yg telah dikocok lepas, aduk-aduk. Tuangkan air. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh. Masak sampai air berkurang setengahnya..
- Setelah air meresap, cicip dan koreksi rasa. Masukkan daun kemangi dan perasan air jeruk nipis, aduk kembali. Cicip lagi (kalau perlu). Angkat, sajikan. Nikmati selagi hangat :).
Coba saja resep ayam tuturaga yang lezat seperti ini. Masakan ayam tuturaga pedas sangat cocok disajikan saat. Resep Ayam Tuturuga, Sajian Manado yang Pencinta Pedas Wajib Tahu. Inilah ayam tuturuga yang digemari pencinta kuliner Manado. Bukan hanya pedas tetapi juga kaya rasa berkat bumbu.
