Bakso Berempah. Kedai bakso Iga Balungan yang berlokasi di Gading Serpong ini terbilang cukup modern. Konsepnya seperti kafe kekinian yang di desain dengan wall paper menarik. Literally translated from Malay, ayam goreng berempah means 'spiced fried chicken'.
Aku bukan vegetarian," ujar Shivin kala ditemui di Mako Brimob, Bogor belum.
Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia.
Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau.
Kamu dapat menyiapkan Bakso Berempah hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bakso Berempah yuk!
Bahan Bakso Berempah
- Gunakan Bahan Bakso:.
- Gunakan 500 gr daging sapi.
- Gunakan 130 gr es batu haluskan.
- Dibutuhkan 1 sdm garam kasar.
- Siapkan 1 sdt penyedap rasa.
- Sediakan 1 sdt baking powder.
- Gunakan 3 siung bawang putih, haluskan.
- Diperlukan 1 sdm bawang merah goreng.
- Gunakan 70 gr tepung tapioka.
- Sediakan 1 butir putih telur.
- Dibutuhkan Bahan Isian Rempah:.
- Diperlukan 100 gr daging cincang.
- Sediakan 50 gr wortel cincang.
- Sediakan 1 tangkai bawang pre.
- Diperlukan secukupnya Lemak sapi.
- Diperlukan 20 biji cabe rawit iris².
- Gunakan Bahan Kuah Bakso: (haluskan).
- Siapkan 5 butir bawang merah.
- Sediakan 2.5 siung bawang putih.
- Gunakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan 2500 ml air.
- Diperlukan 1000 ml es.
- Sediakan secukupnya Merica.
- Siapkan secukupnya Pala.
Bahan-bahan: Bahan A (dikisar) Sup Kambing Berempah cocok dinikmati bersama nasi hangat atau lontong. Aroma rempahnya mampu menyamarkan daging kambing yang biasanya bau 'prengus'. Bakso bakar merupakan varian dari bakso yang sering kita jumpai pada umumnya. Namun bakso bakar dalam penyajiannya tidak sama dengan bakso biasa yang disertai kuah dan mie kuning.
Langkah-langkah membuat Bakso Berempah
- Persiapkan semua bahan, potong² daging sapi agar mudah dihaluskan. Kemudian cuci bersih. Dan masak 2500 ml air..
- Campur daging dan es batu dalam food processor, giling sampai didapat tekstur yg cukup halus. Jika sudah seperti gambar di bawah, tambahkan garam laut / kasar. Proses lagi sampai daging halus dan kenyal..
- Setelah itu masukkan semua bahan sisanya, dan proses lagi sampai benar² lembut dan siap dibentuk..
- Mix semua bahan isian rempah, dan siap digunakan. Sementara itu matikan kompor jika 2500ml air sudah mendidih. Bentuk bulat2 adonan bakso seperti biasanya, atau untuk memasukkan isian rempah, cuci bersih tangan, letakkan adonan bakso ditangan lalu isi dg 1 sdt bahan isian rempah. Bulatkan lagi dg bantuan sendok yg di celup bentar dalam air panas. (sengaja ga pakai sarung tangan karet karna ga punya, sarung tangan plastik pun ribet).
- Bakso yang baik adalah setelah adonan masuk dalam air panas, akam segera mengambang. (punyaku langsung ngambang bun begitu masuk 😍) setelah semua adonan habis rebus kembali sebentar hingga dirasa benar2 matang, angkat segera masukkan kedalam air es..
- Buat bumbu: haluskan semua bumbu bakso lalu tumis hingga harum. Lalu masukkan ke kuah bekas rebusan bakso, masukkan juga mie dan sayuran untuk bakso jika suka..
- Setelah cukup matang semua bahan, angkat sajikan jangan lupa beri toping bawang goreng serta irisan daun bawang dan seledri..
Hmmm, dari namanya saja sudah terdengar sedap menggiurkan: Semur Bakso Ikan Tenggiri dengan citarasa laut yang nikmat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan tongcai, nikmatnya luar biasa! Menu Ayam Goreng Berempah ni nampak mudah tapi untuk dapatkan serat-serat yang rangup dan bergumpal tu kena ada cara dan tekniknya. Jom lihat resipi perkongsian saudari Murni. Varian bakso cukup banyak, ada bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, dan masih banyak lagi.
