Abon Daging Sapi. Cara Membuat Resep Abon Daging Sapi Enak. Sebelum digunakan pastikan daging sapi sudah dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu. Potong daging daging menjadi beberapa bagian supaya gampang proses penyuiran daginnya nanti.
Angkat lalu suwir-suwir daging, tumbuk daging sapi agar bisa menghasilkan.
Jenis abon yang paling populer adalah abon yang terbuat dari daging sapi.
Pada awal pembuatannya, daging akan dicuci lalu dipotong menjadi beberapa bagian.
Kalian dapat membuat Abon Daging Sapi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Abon Daging Sapi yuk!
Bahan-bahan Abon Daging Sapi
- Siapkan 1 kg daging sapi tanpa lemak.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Diperlukan 1/4 potong cabe besar buang bijinya.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 2 cm lengkuas.
- Diperlukan 1/2 sdt merica.
- Siapkan 1 sdt jinten.
- Siapkan 2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 cm kencur.
- Gunakan 1 cm jahe.
- Diperlukan 1 cm kunyit.
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Gunakan Tambahan;.
- Dibutuhkan 1 cm asam.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 batang serai.
- Siapkan 2300 ml air.
- Siapkan 80 gram Gula pasir atau sesuai selera.
- Siapkan 1 bgks Masako sapi (optional).
- Sediakan Taburan:.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Dibutuhkan Bawang putih goreng.
Setelah itu, daging direbus dengan panci atau alat presto hingga lunak. Lantas daging yang telah direbus pun disuwir-suwir menjadi serat-serat halus. Karena merupakan bagian sapi yang paling empuk. Penutup dan tanjung (top side dan rump) dapat digunakan untuk membuat beefsteak, empal, rendang, dendeng, bakso, dan abon.
Cara memasak Abon Daging Sapi
- Potonglah daging dengan ukuran kurleb 3 cm,tinggi sekitar 0,5 cm.
- Tumislah bumbu yang telah dihaluskan beserta daun jeruk dan sereh yang telah dimemarkan sampai aroma bumbu harum.
- Masukkan daging dan campur aduklah dengan bumbu sampai merata.
- Kemudian tambahkan air.
- Tambahkan gula dan masako ketika kuah telah mendidih, lalu aduk hingga rata..
- Rebuslah sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit, setelah itu angkat dan biarkan supaya dingin.
- Kemudian daging ditumbuk dengan alu di lumpang atau dipukul-pukul dengan ulug-uleg diatas cobek sampai halus, dengan sesekali diberi sedikit air rebusan daging abon untuk mempermudah daging cepat halus..
- Setelah daging halus lalu digoreng hingga kering (warna abon kecoklatan) dan biasanya saat matang berbunyi berisik (*jangan sampai hangus atau warna abon terlalu gelap)..
- Lalu daging diangkat pake serok minyak, dimasukkan ke dalam wadah pres abon dengan bantuan sendok sampai agak penuh. Lalu diperas/ditekan hingga minyaknya keluar.
- Setelah minyak telah keluar semua dari daging, abon lalu diacak-acak dengan garpu hingga bentuknya seperti kapas dan di letakkan di wadah yang luas seperti tempeh/ talam (apa ya bahasa indonesia nya).
- Setelah abon dingin campurlah dengan remahan bawang merah-putih goreng.
- Oya klo di rasa kurang manis, bisa ditambahi & campur rata dengan gula halus.
- Simpan abon dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
Pendasar dan gandik (silver side) digunakan untuk membuat beefsteak, rendang, empal, dendeng, bakso, dan abon. Daging kelapa (inside) digunakan untuk membuat kornet, sate. Abon sapi biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau isian roti. Selain karena rasa keringnya yang gurih khas daging sapi, abon sendiri tahan lama. Abon juga bisa menjadi lauk penyelamat kala tidak ingin/sempat memasak.
