Meat Floss Buns a.k.a Roti abon sapi. Semoga berguna y Bahannya simple banget. Itulah luapan hatiku waktu liat roti hasil dr resep roti Abon mba Intan ini keluar dr oven. sbenernya uda … SS, Panen, Wayang, Nuri, Gembala Sapi, Inti Rasa, Abadi, Rama, Ikan Ma. Daftar Harga Abon ABADI Food Industry. (harga dalam Rupiah / price list in Rupiah).
Rousong, also known as meat wool, meat floss, pork floss, beef floss, abon, pork sung or yuk sung, is a dried meat product with a light and fluffy texture similar to coarse cotton, originating from China.
Rousong is used as a topping for many foods, such as congee, tofu, rice, and savory soy milk.
Cara Membuat Roti Abon - Roti abon merupakan salah satu jajanan favorit ketika berbelanja ke toko roti.
Kalian dapat menyiapkan Meat Floss Buns a.k.a Roti abon sapi hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Meat Floss Buns a.k.a Roti abon sapi yuk!
Bahan-bahan Meat Floss Buns a.k.a Roti abon sapi
- Sediakan Bahan Water-Roux-Paste/Tang Zhong:.
- Siapkan 25 gr terigu protein tinggi (bread flour).
- Gunakan 125 ml air.
- Diperlukan Bahan Dough/Adonan Utama Roti:.
- Siapkan 375 gr terigu protein tinggi (bread flour).
- Dibutuhkan 100 gr terigu protein sedang (all purpose flour/plain flour).
- Diperlukan 35 gr susu bubuk.
- Gunakan 1 sdt bubuk vanilla susu (saya pakai bubuk vanili yang biasa).
- Gunakan 75 gram gula kastor.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1 sachet ragi instant (11 gram).
- Dibutuhkan 1/2 sdt bread improver (optional, saya tidak pakai).
- Sediakan 2 kuning telur, kocok lepas.
- Dibutuhkan 150 ml air es (penggunaan air disesuaikan dengan kebutuhan, bisa lebih atau kurang, tergantung kondisi adonan masing-masing.
- Siapkan 50 gram butter, potong-potong, suhu ruang.
- Diperlukan Bahan Polesan :.
- Dibutuhkan 1 kuning telur, kocok lepas.
- Siapkan 2 sdm susu cair.
- Siapkan Butter, untuk memoles setelah matang agar permukaan menjadi mengkilap (jika suka).
- Sediakan Bahan Topping :.
- Siapkan Mayonaise, susu kental manis, abon sapi (meat floss).
Rasanya yang enak dengan perpaduan manis gurih dari abon benar-benar membuat siapa saja ingin mencicipinya. Harga satu buah roti abon atau chicken floss bread biasanya bervariasi. Abon merupakan sejenis makanan yang terbuat dari daging-dagingan, seperti contohnya daging sapi. Untuk kamu yang penasaran apa saja kreasi olahan utama Namun, perbedaan utama dari menu roti yang satu ini adalah isiannya.
Langkah-langkah membuat Meat Floss Buns a.k.a Roti abon sapi
- Cara membuat Tang Zhong / Water Roux paste Campur terigu dan air hingga rata. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk menggunakan whisk hingga mengental membentuk paste. Tidak perlu sampai mendidih meletup-letup. Warna paste-nya putih susu. Jika sudah berwarna keabu-abuan berarti sudah terlewat dan tidak bisa dipakai. Jika punya candy termometer, bisa diukur suhu pastenya sudah mencapai sekitar 65'C. Angkat. Adu-aduk hingga agak hangat. Tutup dengan plastik wrap biarkan dingin sampai waktunya dipakai..
- Buat Dough : Ayak terigu dan susu bubuk ke dalam baskom besar atau bowl mixer. Tambahkan gula kastor dan bubuk vanilla susu. Aduk rata. Masukkan ragi instant. Aduk rata..
- Masukkan water-roux paste/tang zhong dan kuning telur. Aduk hingga merata..
- Secara bertahap sedikit demi sedikit masukkan air es sambil diuleni hingga adonan kalis. Perhatikan kondisi adonan masing-masing, jika adonan sudah cukup kalis dan air masih bersisa tidak perlu ditambahkan lagi. Begitu pula sebaliknya, jika air sudah habis tapi adonan masih terlalu kering, airnya bisa ditambah..
- Masukkan garam dan butter. Lanjutkan menguleni hingga seluruh butter tercampur merata pada adonan dan licin..
- Pindahkan adonan ke atas meja kerja yang telah ditaburi sedikit terigu. Lanjutkan menguleni sampai adonan kalis dan elastis. Bulatkan adonan. Taruh dalam wadah yang telah diolesi minyak goreng. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan untuk proses proofing selama 1 jam atau sesuai kondisi ruangan masing-masing, hingga mengembang 2x lipat..
- Kempeskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai berat yang diinginkan. Saya membuatnya dengan berat masing-masing 60 gram. Dapat sekitar 17-18 roti. Diamkan 10 menit..
- bentuk adonan berbentuk oval. Tata dalam loyang yang sudah dipoles margarin. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan kembali untuk proofing kedua selama 30 menit. Poles dengan bahan polesan. Panggang dalam oven dengan suhu 180-200'C hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Sekitar 15-20 menit. Keluarkan dari oven. Panas-panas poles dengan butter permukaannya..
- Topping : campur susu kental manis dan mayonaise, aduk rata. oleskan pada permukaan roti dan taburkan abon diatasnya. selamat mencoba...
Abon pun ditambahkan untuk memberikan sensasi rasa gurih dan lezat. Cara cepat dan mudah membuat Resep Abon Sapi. Bingung menghadapi anak anak yang susah makan? Ya, biasanya anak anak akan cepat bo. Lihat juga resep Roti Sobek Abon Sapi enak lainnya.
