Rujak Cingur puwaass. Kalo bikin rujak cingur sendiri itu cingurnya bisa nambah sesuka hati 😆 Cingur itu adalah moncong / mulutnya sapi. Cingur ini kalo nyari di pasar deket rumah saya untung-untungan, seringnya sih ga ada. Rebus cingur hingga empuk, tiriskan, kemudian potong-potong.
Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan.
Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong.
Rujak khas surabaya ini biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayuran.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Rujak Cingur puwaass hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rujak Cingur puwaass yuk!
Bahan Rujak Cingur puwaass
- Siapkan 1/4 kg cingur.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih goreng.
- Sediakan 1/4 pisang kluthuk (pisang batu).
- Gunakan 5 buah cabe merah.
- Sediakan Sejumput terasi.
- Siapkan Segenggam kacang tanah goreng.
- Gunakan secukupnya Gula Jawa.
- Diperlukan secukupnya Air asam.
- Gunakan 1 sdm petis udang.
- Sediakan Air matang.
- Dibutuhkan 2 potong tempe goreng.
- Diperlukan 2 potong tahu goreng.
- Diperlukan Tauge rebus.
- Diperlukan Kangkung rebus.
- Gunakan Timun.
- Sediakan Kerupuk.
Buah dan sayuran yang dicampur yaitu nanas, mangga, bengkuang, kedondong, timun dan kangkung atau bisa juga buah dan sayur yang lainnya. Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utama, yaitu cingur yang berarti mulut. Nah, yang biasa digunakan adalah irisan mulut sapi.
Cara memasak Rujak Cingur puwaass
- Cingur cuci bersih lalu ungkep dengan bumbu ayam goreng sampai empuk dan air menyusut, setelah air hampir habis tambahkan sedikit minyak, goreng sebentar.
- Penampakan cingur yang sudah matang.
- Uleg bawang putih, cabe, terasi, dan pisang kluthuk sampe halus. Lalu tambahkan kacang tanah goreng, gula Jawa, dan air asam. Tambahkan petis udang dan air. Koreksi rasa.
- Di piring siapkan irisan tahu goreng, tempe goreng, cingur, timun, kangkung, tauge. Siram dengan bumbu rujak.
- Sajikan dengan kerupuk putih. Muanteebbbb reeekkk.
Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam. Mulai dari gurih, pedas hingga manis bercampur jadi satu di mulut. Saat disantap bersama lontong dan bawang putih goreng, kenikmatannya pun kian berlipat. Buat sobat tiket yang ingin menikmati rujak cingur dengan harga yang lebih bersahabat, silakan datang langsung ke Rujak Cingur Joko Dolog. Meski termasuk usaha turun temurun, namun cita rasanya nggak pernah berubah.
