Rujak Cingur. Rujak Cingur Surabaya adalah salah satu jenis makanan tradisional khas dari Jawa Timur terutama kota Surabaya. Rujak khas surabaya ini biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayuran. Buah dan sayuran yang dicampur yaitu nanas, mangga, bengkuang, kedondong, timun dan kangkung atau bisa juga buah dan sayur yang lainnya.

Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis. Rojak (Malay spelling) or Rujak (Indonesian spelling) is an Indonesian — Javanese traditional fruit and vegetable salad dish, commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. Other than referring to this fruit salad dish, the term rojak also means "mixture" or "eclectic mix" in colloquial Malay. Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Rujak Cingur hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rujak Cingur yuk!

Bahan Rujak Cingur

Dibutuhkan 125 gr cingur sapi.
Dibutuhkan minyak untuk menggoreng.
Sediakan 200 gr tempe kedelai, goreng.
Sediakan 200 gr tempe kacang tanah, goreng.
Siapkan 200 gr tempe bongkrek (menjes), goreng.
Diperlukan 4 buah tahu pong, goreng.
Dibutuhkan 100 gr taoge, buang akarnya.
Gunakan 50 gram daun selada air.
Sediakan 50 gram daun kangkung.
Dibutuhkan 50 gr kubis.
Dibutuhkan 10 helai kacang panjang, potong-potong.
Gunakan 200 gr mentimun, iris tipis.
Dibutuhkan 200 gr mangga muda, iris tipis.
Siapkan 200 gr nanas, iris tipis.
Diperlukan 200 gr bengkuang, iris tipis.
Siapkan 4 buah lontong ukuran sedang.
Sediakan 50 ml air matang.
Gunakan Bumbu Petis :.
Dibutuhkan 6 buah cabai rawit.
Siapkan 50 gr kacang tanah goreng.
Diperlukan 50 gr pisang batu, potong tipis.
Sediakan 75 gr gula jawa, sisir.
Siapkan 5 sdm petis udang.
Diperlukan 2 sdt garam.
Siapkan 1 sdt asam jawa.

Lihat juga resep Rujak cingur khas Malang enak lainnya. Masak hingga cingur lunak, angkat dan tiriskan. Misalnya rujak cingur khas Jawa Timur. Makanan ini mengandung banyak serat, karena menggunakan kangkung, tauge, dan mentimun.

Langkah-langkah membuat Rujak Cingur

Bersihkan cingur, cuci bersih. Rebus dalam minyak mendidih hingga lunak. Angkat. Tiriskan..
Panaskan minyak. Goreng cingur sampai berubah warna. Potong-potong sesuai selera..
Didihkan air, rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan..
Bumbu petis : Haluskan semua bumbu, tuangi 50 ml air matang. Aduk rata..
Tambahkan segera sayuran rebus : taoge, kangkung, selada air, kubis, kc. Panjang, aduk rata. Masukkan irisan aneka tempe, tahu, cingur, dan irisan aneka buah. Aduk rata, sajikan segera dengan krupuk..

Masih ditambah tempe, tahu goreng, dan cingur yang kenyal pula. Berikut ini resep rujak cingur khas Jawa Timur dengan bumbu petisnya yang legit gurih. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utama, yaitu cingur yang berarti mulut. Nah, yang biasa digunakan adalah irisan mulut sapi. Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam.