Kikil Sapi khas Surabaya. Kikil sapi adalah suatu olahan yang bahan utamanya adalah kaki sapi. Di bagian kaki terdapat sesuatu yang serupa daging yang dinamakan kikil dan cecek yang. Kikil sapi dan kambing cak mus ini alamatnya di Jl.
Lontong kikil Surabaya punya kuah gurih yang nikmat, disajikan dengan potongan lontong dan sambal kemiri yang khas.
Tumis bumbu halus hingga harum, angkat, sisihkan.
Kikil Sapi Kutai Jaya [image source].
Kawan-kawan dapat menghidangkan Kikil Sapi khas Surabaya hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kikil Sapi khas Surabaya yuk!
Bahan-bahan Kikil Sapi khas Surabaya
- Diperlukan 500 gr kiki sapi (bisa campur,cingur,cecek tebal dll).
- Siapkan 2000 ml air untuk merebus.
- Sediakan 4 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 cm lengkuas (geprek).
- Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang serai.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 cm kunyit.
- Sediakan 2 cabe merah besar.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt lada.
- Gunakan 3 cm jahe.
- Gunakan 3 cm lengkuas.
- Gunakan 1 cm kencur.
- Sediakan 2 cm kunci.
- Gunakan 1/2 sdt jinten.
- Sediakan 4 butir kemiri.
- Sediakan Bahan pelengkap :.
- Dibutuhkan 1 batang serai.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1500 ml air mendidih.
- Diperlukan secukupnya Garam,gula,kaldu bubuk.
- Dibutuhkan secukupnya Daun bawang.
- Sediakan secukupnya Bawang goreng.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan Bahas sambal :.
- Diperlukan Cabe rawit sesuai selera (di rebus,haluskan).
Destinasi saat liburan ke Surabaya dengan keluarga besar yang paling pas adalah Kebun Binatang. Objek satu ini tidak hanya strategis tapi juga dekat dengan beberapa kedai makanan legendaris. Di Surabaya, kikil atau kulit kaki sapi diolah menjadi beragam kuliner yang lezat. Tekstur kikil yang kenyal dan sedikit berurat ini bahkan menjadi kuliner khas yang pantang dilewatkan.
Cara membuat Kikil Sapi khas Surabaya
- Cuci kikil sampai bersih,potong² didihkan 2000ml air masukkan kikil dan tambahkan daun salam,daun jeruk,lengkuas dan serai,masak sampai kikil empuk,buang air rebusan.
- Panaskan minyak goreng,Tumis bumbu halus sampai harum dan terpisah dari minyaknya.
- Masukkan kikil dan air mendidih,bumbuin dengan garam,gula dan penyedap.
- Tutup panci,masak dengan api kecil sampai matang,setelah matang matikan api beri taburan dau n bawang dan bawang goreng.
Tipikal sop kikil di Surabaya khususnya Kikil Sapi Kutai Jaya adalah kuah kuningnya yang menggoda. Lontong kikil sapi atau lontong kaki sapi ada yang khas Surabaya dan ada juga lontong kikil sapi khas Lamongan. Lihat juga resep Kikil Sapi Pedas enak lainnya. Sop kikil atau sup kikil merupakan satu dari sekian banyak masakan khas dari daerah Surabaya. Masakan ini sendiri mempunyai bahan pokok berupa kikil sapi serta sedikit campuran daging sapinya, dimana kikil sapi ini ketika disantap akan terasa sedikit kenyal.
