Gangan asam daging"kalimantan". Indonesian main dish Gangan Asam Daging, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Ini dia masakan khas Banjarmasin, Gangan Asam Daging. Menurut saya rasanya mirip dengan Pindang Tulang Iga dari Palembang.
Berikut Suara.com rangkum bahan-bahan dan cara memasaknya dari @hanhanny Inilah resep yang istimewa untuk perjamuan hari ini - Gangan Asam Kepala Patin.
Timur Bali Sunda Kalimantan Sumatra Padang Manado Masakan Internasional Tidak Pedas Sedikit Pedas Pedas Vegetarian Resep untuk makan siang atau makan malam?
Masakan Gangan Rebung Daging berasal dari Kalimantan dengan bintang utamanya iga sapi berdaging.
Sobat dapat memasak Gangan asam daging"kalimantan" hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gangan asam daging"kalimantan"!
Bahan Gangan asam daging"kalimantan"
- Gunakan 1/4 daging khas dalam.
- Dibutuhkan 1/4 cingur/kulit sapi.
- Gunakan 4 biji telor rebus.
- Siapkan bumbu halus=>.
- Gunakan 5 biji bawang merah.
- Siapkan 4 biji bawang putih.
- Diperlukan 1/2 ruas jahe.
- Sediakan 1/2 ruas kunyit.
- Siapkan 1/2 ruas kencur.
- Diperlukan 3 batang sereh gefrek.
- Gunakan 1 jempol lengkuas gefrek.
- Dibutuhkan 1 jempol asam jawa.
- Siapkan 4 biji tomat.
- Sediakan 2 sdt garem.
- Siapkan 1,5 sdt royko sapi.
- Gunakan 1 sdt micin.
- Gunakan seujung sdt merica.
- Diperlukan 2 lt air.
- Gunakan sedikit minyak untuk menumis.
Memang butuh waktu agak lama untuk memasaknya, tapi rasanya sangat sepadan! Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jadi gangan asam adalah sayur asam. Yang kedua adalah lauk yang menemani lontong tersebut, jika biasanya Anda akan menemukan kuah yang berisi daging ayam atau jeroan sapi, maka dalam makanan ini, Anda akan menemukan.
Cara membuat Gangan asam daging"kalimantan"
- Potong", daging sesuai selera cuci bersih n masak sampai setengah empuk, kasih lengkuas n serai gefrek simpulkan. (bagi yg ada riwayat kolestrol/darah tinggi disarankan rebus dahulu daging sampai mendidih kemudian cuci daging lagi n rebus daging kembali dgn air bersih).
- Kupas bahan bumbu n ulek, kasih garem micin royko n merica untuk memudahkan menguleknya, diblender jg bisa tapi aroma manis dri bawang berkurang, ciri khas banjar bumbunya di ulek.
- Tumis bumbu dgn irisan tomat, setelah asat n wangi masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging beserta telor rebus, asam jawa n cingur yg sudah dipotong" n dicuci bersih, masak sampai daging empuk.
- Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan royko sapi/garem, n done.... pelengkap timun cabe n limau kuit biar tambah mantullll👌.
Gangan itu sebutan orang Banjar untuk masakan sayur berkuah. Kemaren berseliweran masakan khas Kalimantan yaitu gangan labu besantan. Sekarang ada tema semarak clover dari mamak Rafa tentang gangan juga. Biasanya disajikan dengan daging bumi hangus dan sayur gangan asam kukar, yaitu sejenis sayur asam yang dimasak bersama dengan kepala Ayam Cincane adalah ayam bakar khas Kalimantan Timur. Ayam kampung yang dibumbui santan, lengkuas, jahe, kemiri, dan rempah lainnya dibakar di.
