Rujak petis jawa timur. Kalau anda jajan di Surabaya, hampir semua hidangan lokal menggunakan bumbu yang satu ini: petis. Bumbu dengan aroma dan rasa yang tajam ini, ternyata kaya. resep rujak cingur beriisi cara membuat rujak cingur surabaya jawa timur lengkap dengan tips bikin rujak cingur siram biasa dan matengan. Rahasia lezatnya rujak cingur yang tidak bisa di dapat dari kresi rujak lainnya adalah petis udangnya.
Ok kali ini masak santai akan review rahasia rujak petis khas Jawa Timur, Tentu saja bahan yang tidak boleh ketinggalan yaitu petis, Bumbu rujak ini sangat sederhana #masaksantai #rujakpetis #kulinerjawatimur.
Rujak petis adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah timur pulau Jawa.
Rujak petis biasanya terdiri dari irisan timun, bengkuang, mangga muda, kedondong, tahu, kecambah/taoge, dan kangkung.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Rujak petis jawa timur hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rujak petis jawa timur yuk!
Bahan-bahan Rujak petis jawa timur
- Dibutuhkan Sambal petis :.
- Sediakan 100 gram kacang tanah.
- Dibutuhkan Terasi (separo trasi sasetan abc).
- Dibutuhkan 15 cabai kecil.
- Dibutuhkan 4 buah pisang batu/klutuk.
- Siapkan 4 sdm air asam (20gram asam matang sedu dengan 100ml air hangat).
- Dibutuhkan 150 gram petis.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan secukupnya Gula merah.
- Sediakan Bahan isian/kulupan :.
- Siapkan Toge.
- Gunakan Kangkung.
- Dibutuhkan Mentimun.
- Sediakan Tempe.
- Sediakan Tahu.
- Dibutuhkan Cingur / kulit sapi bagian wajah.
- Diperlukan Kerupuk.
Keunikan rujak khas Jawa Timur terlihat pada bumbu rujak yang tak biasa, yakni mengandung petis udang, terasi, dan pisang batu. Kalau tak suka dengan tekstur cingur sapi, kamu bisa mengganti cingur dengan bagian daging lainnya, misalnya has luar atau kikil. Di Jawa Timur, rujak hadir dalam beragam cita rasa. Sejumlah daerah memiliki olahan rujaknya sendiri yang unik.
Langkah-langkah membuat Rujak petis jawa timur
- Goreng kacang tanah, tempe, tahu dan cingur. sebelum menggoreng tahu, tempe dan cinggur di celupkan terlebih dahulu ke air garam.
- Kukus petis, toge dan kangkung. Jika di kukus bersamaan sebaiknya toge dimasukan belakangan agar tidak terlalu matang.
- Membuat sambal: haluskan cabai, terasi, kacang tanah, gula merah dan garam tambahkan air asam dan pisang yang sudah di potong kecil", haluskan teragir tambahkan petis dan air secukupnya.
- Tata tempe, tahu, cingur, kangkung, toge, timun di atas piring lalu siram dengan sambal petis, tara siap disajikan.
Petis ini juga kerap hadir dalam olahan rujak. Rujak petis biasanya terdiri dari irisan timun, bengkuang, mangga muda, kedondong, tahu, taoge, dan kangkung. Terimakasih Bapak Sahal Pengusaha kuliner khas Jawa Timur ( Di JAKARTA ). Saking lezatnya, rujak cingur yang merupakan kuliner khas Jawa Timur ini bisa kamu temukan tidak hanya di Kota Surabaya. Aroma khas petis udang dan segarnya asam jawa sangat terasa di saus ini.
