Balado Tetelan Kepala Sapi. Bagian kepala merupakan bagian paling favoritmya suami. ada kikil yg kenyal dan daging yg lezat. Bagian kepala merupakan bagian paling favoritmya suami. ada kikil yg kenyal dan daging yg lezat. Bikin pelengkapnya nasi kuning,ini cocok banget.
Otak sapi biasa dimasak sebagai gulai dalam Masakan Padang.
Sementara itu hidung dan bibirnya dipakai sebagai pelengkap rujak cingur, makanan Surabaya.
Masih banyak lagi bagian-bagian dari sapi yang bisa digunakan sebagai bahan masakan seperti Tulang, Lidah, Cingur (Hidung), Buntut, Kepala Sapi, Hati, Jeroan, Usus, Babat, Kulit, Kaki, Ekor, Tetelan, dan lain-lain.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Balado Tetelan Kepala Sapi hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Balado Tetelan Kepala Sapi yuk!
Bahan Balado Tetelan Kepala Sapi
- Siapkan 1 kg daging tetelan siap.
- Siapkan 1 ruas ibu jari lengkuas.
- Diperlukan 6 lbr daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 keping gula merah.
- Siapkan 4 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Gunakan 200 ml air bersih.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Siapkan 10 biji cabai merah keriting.
- Sediakan 15 biji cabai rawit merah.
- Gunakan 5 biji cabai merah besar.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas ibu jari jahe.
- Diperlukan 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Diperlukan Bahan Rebusan Daging :.
- Sediakan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 5 lbr daun salam.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 buah jeruk nipis peras airnya.
- Gunakan 1 sdm garam halus.
Kenali bagian-bagian sapi yang juga bisa diolah menjadi masakan itu di sini! Irni/iin Bagian tetelan pada daging sapi biasanya terdiri dari daging-daging yang melekat pada tulang. Daging yang melekat langsung pada tulang memiliki komposisi serat otot yang teksturnya cukup kenyal. Kulit sapi ialah bagian paling luar daging sapi.
Langkah-langkah memasak Balado Tetelan Kepala Sapi
- Siapkan semua bahan, Rebus daging tetelan dengan menambahkan daun jeruk, daun salam, bawang putih, garam dan jeruk nipis. rebus hingga empuk dan daging tidak berbau, tiriskan.
- Goreng daging setengah matang agar tidak keras..
- Siapkan bumbu, uleg / blender semua bahan bumbu haluss..
- Siapkan wajan, panaskan minyak. tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga layu..
- Tambahkan air bersih, gula merah dan garam. Biarkan mendidih. kemudian masukkan daging. Aduk rata dengan bumbu..
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Cek rasa..
Tetelan adalah bagian daging sapi yang sebenarnya merupakan sisa daging yang melekat pada tulang. Daging ini berupa campuran daging, urat, lemak dan sebagainya. Tetelan telah dikelupas dari tulang dan dipotong-potong. Cafe Bakso Sapi Tetelan Pakdhe Notro menyediakan Menu Special, yang di masak dengan Rempah Alami pilihan Nusantara, Sehingga menyiptakan Cita. Daging box, buat campuran/bisa buat bahan bakso.
