Sup Brenebon Sapi a.k.a Sup Kacang Merah π Wajib Recook π€. Iga sapi dan kacang merah yang dimasak sampai empuk membuat sup semakin kental dan lezat. Sup brenebon sapi ini enak disantap selagi hangat. Π£Π·Π½Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈΡΠΈΠ½Ρ. ΠΠ°ΠΊΡΡΡΡ. Lihat juga resep Sup iga kacang merah "brenebon soup" enak lainnya!
Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah.
Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa.
Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Sup Brenebon Sapi a.k.a Sup Kacang Merah π Wajib Recook π€ hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sup Brenebon Sapi a.k.a Sup Kacang Merah π Wajib Recook π€!
Bahan-bahan Sup Brenebon Sapi a.k.a Sup Kacang Merah π Wajib Recook π€
- Dibutuhkan 500 gram kacang merah kering (rendam semalaman).
- Dibutuhkan 500 gram daging sapi/iga sapi/tulang sapi (bisa diganti ayam juga loh).
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Gunakan 2 buah wortel (potong sesuai selera).
- Gunakan 2 batang daun bawang atau sesuai selera.
- Siapkan Secukupnya daun seledri.
- Gunakan 1 buah tomat utuh jangan dipotong.
- Siapkan Bumbu Tumis.
- Diperlukan 6 siung bawang merah, iris.
- Diperlukan 4 siung bawang putih, iris.
- Diperlukan 1 buah bawang bombay, iris.
- Sediakan 4 sdm margarin.
- Diperlukan Seasoning.
- Gunakan Secukupnya lada bubuk.
- Siapkan Secukupnya pala bubuk.
- Sediakan 15 butir cengkeh atau sesuai selera.
- Sediakan Secukupnya royco sapi, garam, gula.
Sup kacang merah Brenebon menjadi sebuah hidangan yang cukup populer bagi masyarakat Manado, menu ini sangat cocok dihidangkan pada saat berkumpul bersama keluarga dirumah. Untuk membuat Brenebon kacang merah ini juga cukup mudah loh dan membuatnya pun diolah dengan. Sup Brenebon kuliner yang populer di Indonesia bagian timur, di antaranya Manado dan Minahasa. Menggunakan kacang merah sebagai bahan utamanya dengan tambahan iga sapi.
Cara membuat Sup Brenebon Sapi a.k.a Sup Kacang Merah π Wajib Recook π€
- Rendam kacang merah kering ke dalam air, rendam semalaman. Hasilnya nanti si kacang merah akan membesar dan teksturnya lebih empuk (contoh : gambar ke 3).
- Siapkan air di dalam panci, masukan daging sapi dan kacang merah. Oya disini aku masukin 2 buah sendok biar si kacang merah dan daginya lebih cepet empuk, kemudian masak kurang lebih 1 jam. Apabila ada buih buih yang muncul bisa disaring yaa..
- Setelah 1 jam, masukan daun bawang, seledri dan tomat. Aku ga dipotong potong, cukup disimpul trus aku cemplungin..
- Kalau si kacang merah nya sudah empuk, ambil sebagian kacang merah kemudian haluskan. Bisa dengan cara ditumbuk atau menggunakan food processor. Step ini yang akan bikin kuah sup nya kental. Jadi tolong jangan di skip yaa. Setelah dihaluskan, masukan kembali ke dalam kuah..
- Tumis bawang bawangan dengan margarin. Kalau sudah lay dan kecoklatan, masukan tumisan ke dalam kuah, aduk rata..
- Jangan lupa beri seasoning yaa, koreksi rasa. Kalau rasanya sudah pas, tutup kembali panci kemudian masak lagi kurang lebih 45 menit atau sampai si kacang merahnya empuk. Pas detik detik mau diangkat, masukan wortel yaa. Oya lebih enak lagi kalau makannya di hari berikutnya, kuahnya akan lebih kentel dan kacang merahnya empuk maksimal. Tapi berhubung aku udh ga sabar, jadi aku langsung makan pas mateng. Enak banget banget banget !.
Mungkin kita lebih familiar dengan nama lokalnya, yaitu sup brenebon atau sup kacang merah ala Manado. Sebenarnya ini adalah hidangan Belanda yang kemudian menjadi salah satu kuliner populer di tanah air. Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Pada versi Belanda dan Minahasa asli, umumnya daging yang dipakai adalah daging atau kaki babi. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi.
