Rawon sapi. Lihat juga resep Rawon Daging Sapi Suroboyo enak lainnya. Resep rawon daging sapi yang enak juga cukup mudah dibuat. Kamu bisa menjadikan daging sapi kurban menjadi santapan yang lezat ini.
Resep Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi.
Rawon, kuliner khas Jawa Timur berisi irisan daging dan kuah kaldu berwarna hitam karena penggunaan keluak.
Resep Rawon - Tahukah kamu, rawon merupakan masakan khas Indonesia tepatnya berasal dari daerah Jawa Timur.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Rawon sapi hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rawon sapi!
Bahan-bahan Rawon sapi
- Diperlukan 1 kg daging sapi khusus rawon yang agak berlemak, potong dadu jangan terlalu kecil biar berasa. Seduh sebentar dalam air mendidih, tiriskan, sisihkan.
- Siapkan 12-13 biji kluwek yang lembek isinya.
- Sediakan 10 bawang merah.
- Gunakan 12 bawang putih.
- Sediakan 2 sdm minyak kelapa.
- Gunakan 2 liter air.
- Gunakan 3 sdt Garam.
- Gunakan 1 sdt Sari jamur.
- Gunakan 250 gr taoge pendek.
- Gunakan Secukupnya Bawang goreng.
- Diperlukan Secukupnya Seledri dan daun bawang cincang.
- Dibutuhkan Secukupnya Jeruk nipis.
Rawon pada dasarnya adalah sup daging namun memiliki kuah yang berwarna hitam. Dengan taoge kecil, kerupuk, sambal terasi, telur sebagai pelengkap penyajiannya. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional.
Cara memasak Rawon sapi
- Didihkan air secukupnya untuk menyeduh daging, bolak balik sebentar dagingnya, lalu tiriskan buang airnya, sisihkan..
- Oseng sebentar bawang putih & bawang merah dalam wajan dengan minyak kelapa yang panas. Setelah bau langu hilang, masukkan seluruh isi wajan ke dalam blender. Tambahkan dengan isi kluwek dan air agar mudah lumat..
- Pindahkan isi blender ke dalam panci. Masak hingga mendidih, masukkan daging yang sudah diseduh, tunggu mendidih kembali, kecilkan api, masak dalam api kecil sambil sesekali diaduk selama 1 jam..
- Saat penyajian, masukkan toge/sisiran kol/tomat ke dalam mangkok, ambil daging dan siram kuah yang mendidih ke dalam mangkok saji, taburkan daun bawang seledri, bawang goreng, peras sedikit jeruk nipis. Sajikan dengan nasi hangat tabur bawang goreng, kripik tempe, krupuk udang dan telor asin rebus 1/2..
Resep cara membuat rawon daging sapi spesial, merupakan makanan populer asal Jawa Timur. Memiliki kuah berwarna gelap yang kaya akan rasa dan gurih. Hal ini karena untuk memasaknya, membutuhkan beragam jenis rempah. Tapi jangan khawatir, sebetulnya mengolah makanan ini tidak terlalu sulit. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja.
