Dendeng Ragi (Daging Sapi serundeng). Daging dan srundeng dicampur sesaat sebelom disajikan biar srundeng tetep krispy. Simpan daging dan srundeng secara terpisah, biar srundeng gak melempem. Episode masak kali ini yzmalicious sharing cara membuat Dendeng Ragi!
Dulu makanan ini menjadi favorit kami sekeluarga, biasanya Ibu saya akan membuatnya hanya pada waktu-waktu tertentu.
Bila Anda menyukai dendeng ragi yang tidak terlalu kering silakan angkat dari kompor sebelum kelapa menjadi serundeng kering.
Dendeng ragi, ituloh masakan daging sapi yang menggunakan serundeng dengan bumbu yang lezat.
Kalian dapat membuat Dendeng Ragi (Daging Sapi serundeng) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Dendeng Ragi (Daging Sapi serundeng)!
Bahan Dendeng Ragi (Daging Sapi serundeng)
- Gunakan 1/2 kg daging sapi, potong2 kecil.
- Gunakan 1 butir kelapa parut (tidak tua dan tidak muda).
- Diperlukan 1/2 bongkahan gula merah (sesuai selera manisnya).
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan #Bumbu halus.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 8 bawang merah.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 2 ruas jari lengkuas.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk purut.
- Gunakan 1 sdm asam Jawa.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Sediakan Secukupnya air (kurang lebih 1½ gelas).
- Dibutuhkan 3 sdm minyak goreng.
Saya kira semua sudah pada tahu, atau paling tidak didaerah tempat tinggal saya. Cara memasak daging sapi yang satu ini biasanya dilakukan jika menyimpan banyak daging yang tak mungkin. Dendeng ragi sendiri merupakan salah satu masakan yang cukup populer di daerah Jawa Timur. Bahkan, ada juga resep khusus dendeng ragi khas Banyuwangi lho.
Langkah-langkah membuat Dendeng Ragi (Daging Sapi serundeng)
- Membuat bumbu halus... Sisihkan.
- Membuat serundeng, kelapa ditumis di wajan (teflon) tanpa minyak, aduk2 terus dengan api kecil agar tidak gosong, sampai serundeng agak kering, setelah itu sisihkan di wadah lain.
- Wajan bekas membuat serundeng tadi kita beri minyak goreng 3 sdm.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, setelah harum masukkan daging, air, salam dan gula merah, aduk2 agar bumbu meresap.
- Setelah agak asat, masukkan serundeng... Aduk2 terus sampai benar2 kering dengan api kecil.
- Semakin kering semakin bagus, bisa lebih awet.
- Simpan di wadah.
Di beberapa daerah lainnya makanan ini juga cukup populer, namun namanya saja yang berbeda, yakni serundeng sapi. Dendeng ragi merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal di masyarakat. Makanan yang satu ini terbuat dari daging sapi yang dicampur dengan kelapa parut serta bumbu-bumbu tertentu. Makanan ini memiliki rasa yang sangat gurih, sehingga banyak yang menyukainya. Ada dendeng sapi yang sagar dan basah, atau yang sudah dikeringkan.
