Dendeng ragi "ala ibuku". Lagi kangen semur ibuk di Yogya.hemmm.rindu itu selalu terobati sedikit jika aku masak masakan ala ibuku.lalu telp beliau sekedar ngobrol ngalur ngidul. Ibuku kalau membuat semur itu bumbunya minimalis tapi enak banget. Siang-siang laper, ada udang, ya langsung aja minta dibuatin Udang Saus Padang sama Ibu.
Pisang adalah salah satu buah populer di Indonesia.
Salah satu jajanan khas dari medan yang paling terkenal adalah bika ambon.
Kue khas medan ini bahkan banyak di jual dimana mana.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat Dendeng ragi "ala ibuku" hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng ragi "ala ibuku" yuk!
Bahan-bahan Dendeng ragi "ala ibuku"
- Gunakan 500 gram daging sapi, iris sesuai selera, presto 15 menit.
- Gunakan 1/2 butir kelapa parut.
- Sediakan 2 batang daun serai geprek.
- Siapkan 5 buah daun jeruk.
- Sediakan 2 daun salam.
- Diperlukan 2 ruas jahe memarkan.
- Sediakan 2 ruas laos memarkan.
- Siapkan 100 gram gula merah.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Sediakan 6 buah kemiri.
- Sediakan 10 cabe merah besar.
- Diperlukan 10 cabe rawit kecil.
- Gunakan 7 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 1/2 sdt jinten.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan Secukupnya asam matang.
- Sediakan 2 sdm kaldu jamur.
- Dibutuhkan 1 sdm garam.
- Sediakan 2 sdm gula pasir.
- Gunakan Secukupnya minyak untuk menumis bumbu.
- Siapkan 600 ml air kaldu daging sapi sisa mempresto.
Rasanya yang manis legit membuat banyak orang ketagihan. Membuat bika ambon memang membutuhkan kesabaran. Rujak manis memang tidak asing di telinga kita, namun resepnya pun berbeda-beda sehingga mempunyai cita rasa yang berbeda pula, nah resep ini asli dari ibu saya yang biasa kalau bulan romadhon jualan makanan buah yang satu ini dan tidak ribet prosesnya.
Cara membuat Dendeng ragi "ala ibuku"
- Siapkan semua bahan, dagingnya saya presto 15 menit ya.. Krn pasukanku ada yg giginya g kuat alot2..., Bumbu yg di perlukan saya haluskan semua. Pilih kelapa yg sedang ya..tidak terlalu tua atau muda.
- Siapkan minyak panas, tumis dahulu bumbu halusnya.
- Masukan gula merah, Karena saya disini ingin rasanya pedes manis, jadi pemakainya cabe dan gula merah agak saya banyakin. Masukan empon2 Laos, daun jeruk, salam, serai geprek. Masukan juga bumbu yg diperlukan (bubuk kunyit,gula, sedikit garam, merica, ketumbar,).
- Beri air asam matang(asamnya saya masukin juga ya), masukan daging sapi, aduk rata. Sampai agak sat koreksi rasa(20 menit).
- Jika sudah agak asat airnya, masukan kelapa parut, aduk rata hingga agak kering, matikan api, angkat dan sajikan..
