Dendeng Ayam. Ayam Goreng Rasa Dendeng. #tantanganakhirtahun #masakdiakhirtahun #masakditahunbaru Andayani Lisa. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process.
Daging yang lembut bercampur serundeng gurih sangat nikmat di lidah.
Masakan ini bisa ditemui di berbagai daerah di nusantara, misalnya di Banjarmasin dan Ponorogo.
Di Ponorogo sendiri, dendeng ragi disajikan sebagai teman lauk nasi pecel.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Dendeng Ayam hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Dendeng Ayam!
Bahan Dendeng Ayam
- Sediakan 900 gram daging ayam giling.
- Gunakan 400 gram palm sugar/gula semut/gula merah.
- Sediakan 300 gram gula pasir.
- Dibutuhkan 4 sdm ketumbar bubuk.
- Gunakan 3 sdm jintan bubuk.
- Diperlukan 2 sdm bawang putih bubuk (4 siung bawang parut halus).
- Sediakan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sachet kaldu bubuk sapi.
- Dibutuhkan 4 sdm minyak goreng.
- Sediakan 3 sdm tepung maizena.
- Diperlukan 4 sdm tepung terigu(ditambahkan krn tekstur nya lembek sekali).
- Gunakan 4 lembar alumunium foil.
- Gunakan 3 sdm kecap manis.
- Gunakan 2 sdt pewarna coklat.
Bahan Kelapa parut Daging sapi Bawang putih Bawang merah Jahe ketumbar Merica Garam Gula merah Kaldu Air Daun Jeruk. Lihat juga resep Dendeng sapi balado kering enak lainnya. Saya tidak pernah melihat daging dendeng dimasak atau dihidangkan di rumah mertua sebelum sebelum ini. Jadi bila hari raya kali ini, tiga rumah yang kami kunjungi menghidangkan daging dendeng, menjadikan saya rasa teruja untuk cuba menyediakannya sendiri.
Cara memasak Dendeng Ayam
- Halus kan daging ayam.
- Campur semua bumbu jadi satu, aduh rata.
- Tambahkan daging ayam yang sudah digiling, aduk bersama bumbu dan minyak goreng.
- Tambahkan kecap dan pewarna coklat sesuai selera anda, serta tambahkan tepung terigu.
- Panas kan oven 10 menit dan siapkan loyang dan alas dengan alumunium foil.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil 1 bagian ratakan diatas loyang, alasi atas nya dengan plastik agar mudah meratakan permukaan dendeng juga lebih halus.
- Oven dendeng kurang lebih 25 menit.
- Angkat dan dinginkan, potong sesuai selera dan disimpan dalam wadah, goreng sesaat dengan sedikit minyak, sesaat akan disajikan, selamat mencoba.
Dendeng sapi kemudian banyak dijual di toko, makanan ini cocok jadi oleh-oleh para kulineran. Dendeng sapi lalu dimasak dengan tambahan bumbu dan bahan lainnya. Beragama olahan dendeng pun jadi favorit banyak orang. Tentunya bisa kamu produksi sendiri di dapur sesuai selera. Ini adalah resepi Rendang Ayam yang saya sediakan sebaik balik dari pejabat hari Jumaat yang lalu.
