Dendeng ragi. Cara Membuat Dendeng Ragi Enak dan Gurih - Dendeng ragi merupakan makanan yang biasa dihidangkan pada acara-acara pesta seperti pernikahan misalnya. Makanan ini terbuat dari bahan dasar daging sapi yang dipadukan dengan kelapa parut juga bumbu rempah-rempah yang lainnya. Dendeng ragi is a marriage between thinly sliced beef and freshly grated coconut cooked in spices until the meat is tender, then everything is further cooked until really really dry and toasty.

Squeeze to dissolve the pulp in the water, then strain, discarding the seeds and fibre. Add all of the remaining ingredients, except the Get every recipe from The Complete Asian Cookbook by Charmaine Solomon Padahal suami belum pernah icip dendeng ragi sebelumnya tapi karena Bi Ega yang posting jadi doi yakin pisan si dendeng ragi ini bakal sesuai seleranya. Saya pun belum pernah icip, kesan pertama saat lihat fotonya yang kebayang sate jebred, sate kulit sapi dibumbu kelapa.duuh ngilerr~ Biasanya kalau lagi teleponan sama mama suka ditanya mau. Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Dendeng ragi hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng ragi yuk!

Bahan Dendeng ragi

Sediakan 1 kg daging sapi cincang kasar.
Dibutuhkan 500 gr/1 buah kelapa setengah tua parut memanjang.
Dibutuhkan 1 liter air kelapa.
Sediakan Bumbu dihaluskan/blender:.
Sediakan 10 cabe merah besar.
Dibutuhkan 10 bawang merah.
Sediakan 5 bawang putih.
Dibutuhkan 5 kemiri utuh sangrai dulu.
Siapkan 1 cm kunyit (1/2 sdt bubuk).
Gunakan 1/2 sdt lada bubuk.
Siapkan 1 sdm ketumbar.
Diperlukan 1/2 sdt jinten.
Diperlukan 2 cm jahe.
Siapkan 2 cm laos.
Siapkan Bumbu cemplung:.
Gunakan 2 batang kayu manis.
Diperlukan 2 lembar daun salam.
Dibutuhkan 5 butir kapulaga.
Diperlukan 5 lembar daun jeruk.
Siapkan 3-4 sdm gula merah sisir.
Dibutuhkan 1/2-1 cm asam jawa, beri air panas.
Diperlukan 2 serai keprek.
Dibutuhkan 1 sdt garam.
Diperlukan 1 sdt kaldu daging bubuk.
Dibutuhkan 4 sdm minyak goreng utk menumis.
Siapkan 1 liter air kelapa.

Dendeng ragi merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal di masyarakat. Makanan yang satu ini terbuat dari daging sapi yang dicampur dengan kelapa parut serta bumbu-bumbu tertentu. Makanan ini memiliki rasa yang sangat gurih, sehingga banyak yang menyukainya mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Ini tuh rasanya lebih enak dari yang biasa beli. nyesel nggak nyoba bikin sendiri dari dulu. masaknya juga ternyata nggak seribet yang dibayangin, cuma lumayan waktu mengaduk agak bikin pegel. 😅 Eby's Kitchen.

Cara memasak Dendeng ragi

Daging tanpa lemak, rendam jeruk nipis, cuci & bilas, masukkan freezer spy mudah saat dicincang kasar/tdk usah terlalu lembut, kelapa beli dipasar sekalian minta parut memanjang air kelapanya diminta bawa plng utk merebus, siapkan bumbu lainnya. sisihkan.
Blender bumbu sampai halus, masukkan ke dlm wajan yg lebar, biarkan air yg dipakai blender bumbu menyusut dulu, baru beri 4 sdm minyak goreng lanjut ditumis, aduk rata hingga harum, tambahkan semua bumbu lainnya..
Masukkan daging cincang, aduk rata, tuang air kelapa jika air kelapa tdk sampai 1 liter tambah air biasa, rebus hingga daging empuk sekitar 45 mnt sampai bumbu menyusut, sesekali diaduk, cek rasa perkirakan rasa asin manisnya jika nanti ditambah kelapa parut.
Masukkan kelapa parut saat kuah kental, harus sering diaduk kecilkan api..
Goreng terus hingga kelapa kering agak kecoklatan, harus sering diaduk sampai tangan pegel sekitar 30-45 mnt (api kecil)..
Dendeng ragi siap dihidangkan.
Noted: proses pengadukan saat kelapa sdh masuk harus terus spy tdk gosong dan bau sangit.

Dendang Ragi, salah satu masakan favorit saya sejak kecil. Sekedar info, dendeng dalam khasanah kuliner Jawa sangat berbeda dengan dendeng yang berasal dari Sumatra Barat, misalnya Dendeng Batokok atau Dendeng Baracik. Dendeng khas Jawa seperti Gepuk Sunda dan Dendeng Ragi berupa sajian daging yang lunak dan rasanya cenderung manis. Dendeng ragi merupakan kuliner khas Indonesia yang sudah sangat terkenal sekali, bahkan konon katanya dendeng sudah terkenal hingga ke mancanegara. Biasanya kuliner satu ini bisa kita temukan dengan mudah saat-saat acara spesial seperti misalnya pernikahan, arisan, pertemuan, dan masih banyak lagi.