Dendeng balado kering. Supaya lebih bervariasi, coba kamu olah menjadi dendeng balado khas Padang. Baca juga: Resep Rendang Paru Sapi, Sajikan buat Pencinta Jeroan. Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya.
Lihat juga resep Dendeng sapi balado kering enak lainnya.
Setelah daging kering dan menjadi dendeng lalu angkat dan pindahkan ke toples atau wadah tertutup dan siap digunakan.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Dendeng balado kering hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng balado kering yuk!
Bahan Dendeng balado kering
- Dibutuhkan 1 kg daging sapi.
- Diperlukan secukupnya Air untuk merebus.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Minyak untuk menggoreng daging.
- Gunakan Bumbu balado:.
- Dibutuhkan 200-250 gr cabe merah besar.
- Diperlukan Bawang merah 10 buah yang besar.
- Dibutuhkan secukupnya Minyak untuk menumis.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Gunakan Gula secukupnya (optional, jika suka ada rasa manisnya).
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 buah serai.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 iris lengkuas agak besar.
Ada banyak olahan yang dibuat dengan dendeng sapi, termasuk dengan resep dendeng sapi balado yang sangat lezat. Yuk langsung saja simak cara membuat dendeng sapi balado di bawah ini. Menu satu ini menu yg mudah bikinnya n slalu jd kesukaan baik dibikin dendeng lembab, kering n bakar. Tips biar dagingnya empuk pas direbus/ungkap tambahkan air kelapa biar tekstur dagingnya lembut/empuk.
Langkah-langkah membuat Dendeng balado kering
- Cuci bersih daging. Rebus daging dalam air dan beri garam. Air sampai merendam daging. Jika menginginkan air rebusan daging dijadikan kaldu sop atau kaldu untuk memasak, maka rebus daging 2x. Rebusan pertama dilakukan sebentar saja untuk membuang darah pada daging. Dilanjutkan rebusan kedua hingga daging empuk/lunak. Jika daging sudah empuk, angkat, sisihkan. Sisa kaldu bisa digunakan untuk memasak..
- Daging yang sudah ditiriskan diiris tipis-tipis searah serat daging. Pukul-pukul daging lalu goreng hingga agak garing. (Jangan terlalu lama digoreng, karena kalau terlalu garing maka akan mengurangi gurihnya daging dan berasa hangus). Bisa juga setelah daging dipukul-pukul, dijemur terlebih dahulu dipanas terik matahari atau dioven, lalu digoreng..
- Membuat sambal balado: haluskan cabai dan bawang goreng dengan blender, sebagai pengganti air gunakan minyak yang akan digunakan untuk menumis. Tumis bumbu hingga merah dan mengeluarkan minyak (minyak memisah dengan bumbu). Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula, garam, dan kaldu jamur. Masak sambal dan tes rasa. Sisihkan. Tunggu sambal dingin..
- Setelah sambal dingin, campur sambal dan daging. Aduk rata, sajikan..
Masukkan dendeng goreng kemudian aduk-aduk sampai merata menyatu dengan sambal balado Dendeng balado pedas nikmat enak sudah jadi dan lezat disantap bersama nasi hangat Nah demikianlah resep dendeng balado pedas yang sangat enak yang dapat anda coba sekarang juga sebagai sajian sedap lauk makan keluarga tercinta anda. Dendeng balado biasanya masakannya kering dan bertabur sambal cabai merah. Sedangkan dendeng batokok masakannya basah dan disajikan dengan sambal cabai hijau atau bisa juga cabai. Daging sapi yang digunakan untuk membuat dendeng balado basah atau dedeng balado kering sebaiknya direbus dalam potongan besar sampai empuk, baru kemudian di potong potong sesuai selera. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat detai resep dan bumbu yang digunakan di bawah. resep dendeng balado enak khas padang Bahan dan Resep Dendeng Balado Padang Setelah daging kering dari jemuran, sekarang siapkan minyak diatas wajan yang panas dan tunggu hingga minyak panas.
