Dendeng batokok #aLaNakKairo. Lihat juga resep Dendeng batokok enak lainnya. This spicy, beefy Indonesian dish is like next-level jerky. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine.
Dendeng batoko mempunyai keunikan tersendiri dibanding dengan dendeng lainnya.
Pembuatan dendeng ini terlebih dahulu dipukul-pukul atau digepuk.
Hal inilah yang membuatnya disebut dengan dendeng batokok.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Dendeng batokok #aLaNakKairo hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng batokok #aLaNakKairo yuk!
Bahan Dendeng batokok #aLaNakKairo
- Sediakan Untuk dendengnya:.
- Sediakan 400 g daging sapi (lahmah baoroh).
- Sediakan 10 siung bawang putih (tum).
- Siapkan 2 sendok makan ketumbar bubuk (kuzbaroh).
- Diperlukan 2 sendok makan jahe bubuk (zanjabil).
- Siapkan 1 sendok teh kayu manis bubuk (qirfah).
- Siapkan Seujung sendok kunyit bubuk (kurkum).
- Gunakan 1 sendok teh lengkuas bubuk (khulinggan).
- Dibutuhkan 1 buah pekak/bunga lawang (yansun nagmah).
- Dibutuhkan 5 butir cengkeh (qoronfil).
- Siapkan 4 butir kapulaga (habhan).
- Sediakan 1 sendok teh merica (filfil iswid/abyad).
- Siapkan 3 lembar daun jeruk purut(bawa dari indo😄).
- Diperlukan 1,5 sendok teh garam (malh).
- Gunakan Secukupnya minyak untuk menggoreng.
- Diperlukan Untuk sambalado:.
- Gunakan 15 buah cabe merah (filfil ahmar).
- Siapkan 3 buah bawang merah atau bashol (2 kecil 1 besar).
- Siapkan 3 buah tomat (tomathim).
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng (saya pake minyak zaitun yg buat masak).
Tujuan dari daging yang di gepuk atau dipukul-pukul ini untuk melunakkan tekstur daging. Berikut resep dendeng batokok khas Padang yang enak, dikutip dari sajiansedap. Haii teman-teman. kali ini aku akan berbagi resep cara membuat Dendeng batokok khas sumatra barat. Minang punya beragam resep olahan dendeng, salah satu yang populer yaitu dendeng batokok.
Langkah-langkah memasak Dendeng batokok #aLaNakKairo
- Siapkan daging, kalau bisa pilih yg kayak gini yg ga ada serat lemaknya jadi ngirisnya bisa rapih..saya pake 2 potongan ini.
- Diiris2 pipih.
- Panaskan air pada wajan, airnya kira2 menutupi permukaan daging..rebus sampai mendidih, jika sudah mendidih masukkan daging dan semua bumbu yg tertulis diatas aduk rata..masak sampai air menyusut..aduk sesekali.
- Jika air sudah menyusut dan tinggal sedikit, matikan api dan tiriskan daging pada sebuah wadah..sisa bumbu ini nantinya dimasukkan ke sambal.
- Tokok (bhs padang😀) atau pukul2 dagingnya.
- Hasilnya kayak gini.
- Lalu goreng.
- Sekarang kita beralih ke sambalado : siapkan bahan.
- Iris2 bawang merah dan tomat.
- Cabe nya direbus dan blender kasar.
- Panaskan secukupnya minyak, jika sudah panas tumis bawang merah sampai kecoklatan, setelah itu masukkan cabe dan tomat.
- Lalu masukkan sisa bumbu yg sebelumnya buat ngerebus daging.
- Masak sampai matang, tambahkan garam.
- Sajikan dg timun sebagai lalapan.
- Makan dg nasi panas😋, selamat menikmati...
Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg kasar dengan tomat, bawang merah dan garam. Resep dengan petunjuk video: Batotok dalam bahasa Minang artinya dipukul (ditokok). Proses pemukulan ini membuka serat pada daging sehingga mempercepat proses penyerapan bumbu pada saat marinasi.
