Cara Memasak Dendeng Ragi yang Renyah!

Dendeng Ragi. Berbeda dengan dendeng Padang yang pedas, dendeng ragi seperti ayam serundeng versi daging. Bahan Kelapa parut Daging sapi Bawang putih Bawang merah Jahe ketumbar Merica Garam Gula merah Kaldu Air Daun Jeruk. Dendang Ragi, salah satu masakan favorit saya sejak kecil.

Bahkan, ada juga resep khusus dendeng ragi khas Banyuwangi lho. Dendeng ragi merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal di masyarakat. Dendeng ragi dapat anda jadikan sebagai lauk pauk untuk makan siang atau makan malam. Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Dendeng Ragi hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng Ragi yuk!

Bahan Dendeng Ragi

1. Siapkan 700 gr daging sapi sandung Lamur,iris setipis mungkin (saya pakai daging seadannya krn g bisa milih2^^).
2. Diperlukan 1 butir kelapa yg tidak terlalu tua parut memanjang.
3. Sediakan 65 ml santan kental instan kemasan.
4. Gunakan 500 ml air untuk merebus daging hingga empuk.
5. Diperlukan BUMBU Yang DIHALUSKAN :.
6. Sediakan 150 gr cabai merah (kurangi atau skip jika tidak suka pedas).
7. Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
8. Gunakan 5 siung bawang putih.
9. Diperlukan 2 cm kunyit segar.
10. Diperlukan 2 cm jahe.
11. Gunakan 5 butir kemiri sangrai.
12. Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
13. Sediakan 1/4 sdt jintan bubuk.
14. Diperlukan BUMBU Lainnya:.
15. Gunakan 1 Batang kayu manis.
16. Gunakan 3 butir kapulaga.
17. Dibutuhkan 2 butir kembang lawang.
18. Dibutuhkan 4 lembar daun salam.
19. Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
20. Gunakan 2 batang serai memarkan.
21. Sediakan 3 cm lengkuas, belah 2 pipihkan.
22. Diperlukan 2 sdm air asam jawa.
23. Gunakan 2-3 sdm gula jawa sisir halus.
24. Dibutuhkan 2 sdt garam.
25. Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis.

Dendeng Ragi adalah sebutan untuk dendeng yang dilengkapi dengan serundeng kelapa. Yuk, coba buat dengan resep berikut. Dendeng ragi daging sapi, masakan yang telah lama tidak pernah saya cicipi kembali. Namun kini beliau sudah jarang membuat dendeng ragi, bahkan mungkin tidak pernah lagi.

Cara membuat Dendeng Ragi

1. Siapkan kelapa parut, sisihkan.
2. daging sapi,iris daging sapi tipis-tipis memotong serat. (untuk memudahkan anda bisa menyimpan daging di freezer hingga setengah beku.ini membuat daging mudah di iris dan tidak berlari-lari seputar talenan) cuci daging dan tiriskan.
3. siapkan wajan, panaskan sekitar 3-4 sdm minyak untuk menumis. tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan minyak jika bumbu cepat gosong dan kering. (tanda bumbu matang adalah tampak berwarna lebih gelap dan sedikit kering).
4. masukkan kayumanis, kembang lawang, kapulaga, daun salam, daun jeruk serai dan lengkuas. aduk dan tumis hingga layu..
5. masukkan irisan daging, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging berubah warna dan kuah daging menyusut..
6. tuangkan air, aduk dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. jika daging belum empuk maka bisa ditambahkan air dan masak hingga daging benar-benar empuk. Masukkan santan kental, air asam jawa, gula garam, aduk rata dan masak hingga kuah habis..
7. cicipi rasanya, tambahkan gula dan garam sesuai selera. masakan harus terasa sedikit manis. bagian mencicipi ini sangat penting karena memudahkan anda untuk memastikan rasa yang pas (penambahan Gula dan garam).
8. terakhir tambahkan kelapa parut, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil masakan di aduk-aduk terus agar tidak gosong. Masak hingga kelapa tampak berwarna coklat gelap, kering dan tercerai-berai satu dengan yang lainnya.Cicipi rasanya kembali, angkat dan sajikan^^.

Pasti meja makan di rumah makin meriah dengan hidangan Dendeng Ragi endeus ini. Untuk menumis bumbu dan dagingnya, jangan lupa menggunakan minyak goreng Filma. Dendeng ragi, ituloh masakan daging sapi yang menggunakan serundeng dengan bumbu yang lezat. Saya kira semua sudah pada tahu, atau paling tidak didaerah tempat tinggal saya. Try this Dendeng Ragi (Coconut Beef) recipe, or contribute your own.