Dendeng Ragi Goreng (daging sapi). Garam, kaldu ayam bubuk secukupnya. ilustrasi dendeng ragi Cookpad/Susi Agung Merdeka.com - Dendeng ragi atau serundeng daging? Apa pun namanya, pastinya lauk yang satu ini cocok untuk menemani nasi putih yang tak berlauk. Bisa disimpan hingga dua bulan lebih tanpa perlu dihangatkan kembali.
Krn sudah bosan dibuat semur atau rendang.
First time sih bikin beginian, sempet ga yakin bakal berhasil.
Tapi ternyata hasilnya seenak itu dan tentu saja anti ribet bikinnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Dendeng Ragi Goreng (daging sapi) hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng Ragi Goreng (daging sapi) yuk!
Bahan Dendeng Ragi Goreng (daging sapi)
- Sediakan 1/2 kg daging sapi segar.
- Diperlukan 1 buah kelapa parut.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 6 siung bawang putih.
- Gunakan 10 buah cabe merah besar (buang bijinya).
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Sediakan secukupnya Gula.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Penyedap rasa.
- Sediakan 7 sdm tepung tapioka.
Membuat dendeng daging sapi memang membutuhkan proses yang agak panjang. Umumnya cara membuat dendeng sapi yang dijemur langsung di bawah matahari. Namun agar daging siap santap, maka sebelum dijemur harus dibumbui terlebih dahulu dengan resep bumbu dendeng sapi kering. a. Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan.
Cara memasak Dendeng Ragi Goreng (daging sapi)
- Bersihkan daging, kemudian potong daging sesuai selera, kemudian geprek² sampai empuk. Sisihkan..
- Haluskan semua bumbu, campurkan dengan tepung tapioka. kemudian pisahkan menjadi 2 bagian..
- Uleni daging dengan sebagian bumbu yg td sdh dipisahkan, baluri hingga merata ke seluruh daging, diamkan selama ± 30 menit..
- Campurkan sebagian bumbu halus dengan kelapa parut, uleni sampai benar² tercampur merata..
- Setelah 30 menit, baluri daging satu persatu dengan parutan kelapa yg sdh dibumbui td, hingga menutupi bagian daging, tipis² saja..
- Siapkan wajan dengan minyak goreng sudah panas, goreng daging yg sdh dikepal/dibaluri dgn parutan kelapa bumbu td. Gunakan api kecil saja, krn kelapa mudah gosong jika digoreng dgn api besar..
Kemudian goreng dendeng sapi hingga kering. b. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Dendeng ragi adalah salah satu makanan khas dari Jawa yang umumnya berbahan dasar seperti daging sapi kualitas baik, kelapa parut dan bumbu rempah. Parutan kelapa yang digunakan tersebut menjadikan dendeng ragi ini mempunyai cita rasa lebih gurih, tekstur daging yang empuk dan lembut sangat cocok untuk di jadikan lauk. Pada kesempatan kali ini, kami akan mencoba membagikan resep spesial yang satu ini yaitu dendeng ragi.
