Dendeng Sapi Balado (Padang). KOMPAS.com - Masih punya banyak stok daging sapi di rumah? Supaya lebih bervariasi, coba kamu olah menjadi dendeng balado khas Padang. Baca juga: Resep Rendang Paru Sapi, Sajikan buat Pencinta Jeroan Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah. resep dendeng balado enak khas padang Bahan dan Resep Dendeng Balado Padang.
Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.
Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya.
Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat.
Kawan-kawan dapat memasak Dendeng Sapi Balado (Padang) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Dendeng Sapi Balado (Padang)!
Bahan Dendeng Sapi Balado (Padang)
- Sediakan 1 kg Daging Sapi.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Diperlukan 1 sdt penyedap rasa.
- Diperlukan Minyak Goreng (disesuaikan).
- Dibutuhkan Bahan 1.
- Gunakan 7 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 3 buah kemiri.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 1/2 sdm merica.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 ruas serai.
- Siapkan Bahan 2.
- Gunakan 125 gram Cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 10 buah bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 buah tomat (ukuran sedang).
Biasanya beli daging sapi cuma dimasak rendang atau teriyaki. Nah, kali ini cobain masak dendeng balado. Daging sudah langsung dipotong di pasar saat beli, tinggal bilang aja utk dendeng, langsung deh dipotong tipis. Masakan ini agak sedikit pedas karena saya pakai cabe rawit.
Cara membuat Dendeng Sapi Balado (Padang)
- Potong daging tipis-tipis lalu potong lagi dengan ukuran sekitar 3 jari tangan. Cuci dengan air 1 kali saja. Simpan dalam wadah ukuran sedang..
- Masukkan bahan 1 ke dalam blender bumbu. Blender sampai semua bahan halus (Bisa juga ditambah sedikit air)..
- Setelah halus, campurkan bahan tersebut dengan daging. Aduk-aduk sampai rata. Tambahkan garam dan penyedap rasa (Pastikan rasanya pas, agar menyerap ke daging saat digoreng)..
- Diamkan daging beberapa saat. Sambil menunggu, panaskan minyak. Tuangkan minyak ke dalam wajan, pastikan minyak cukup untuk menggoreng daging..
- Masukkan semua daging ke dalam wajan. Goreng daging hingga warnanya berubah menjadi agak hitam sambil terus diaduk agar matangnya merata..
- Angkat daging dan tiriskan. Masukkan bahan 2 ke dalam blender, tambahkan sedikit minyak yang dipakai memasak daging tadi. Blender semua bahan sampai halus..
- Lebih baik ganti wajan untuk memasak dendeng karena sisa bumbu yang menempel di daging terkadang ikut menempel di wajan saat menggoreng..
- Masukkan minyak ke dalam wajan. Masukkan pula bahan 2 ke wajan, masak sampai harum. Lalu tambahkan daging ke dalamnya..
- Masak daging hingga bumbu menyerap dan tercium wanginya. 🤭.
- Dendeng Sapi Balado siap dihidangkan ❤.
Kalau gak mau peda. dendeng balado pedas. Apabila anda kehabisan ide mau mengolah daging sapi, sebenarnya sungguh keterlaluan jika anda sampai kehabisan inspirasi dan ide dalam memasak daging sapi. Ada banyak resep enak yang dapat anda gunakan sebagai cara untuk mengolah daging sapi menjadi aneka sajian sedap mengundang selera makan siapa saja. Resep Dendeng Balado Padang ini memang merupakan salah satu masakan khas dari Padang selain resep rendang sapi. Masakan ini pun juga sudah tersebar kelezatannya ke berbagai penjuru daerah.
