Dendeng balado kering (slice beef). Cara masak dendeng balado - howto make dendeng. Sebelum melihat resep dendeng balado, kita cari tau sedikit tentang dendeng itu sendiri. Selain dendeng kering, kita juga mengenal dendeng basah yaitu irisan tipis daging sapi yang pengolahannya dengan digoreng, jadi tidak dikeringkan.
Fry ground spices, kaffir lime leaves & sliced shallots until fragrant.
Lihat juga resep Dendeng sapi balado kering enak lainnya!
Dendeng Balado is a speciality from Padang , West Sumatra , made from beef that thinly cut then dried and fried before added with chillies and other ingredients.
Teman-teman dapat menghidangkan Dendeng balado kering (slice beef) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Dendeng balado kering (slice beef)!
Bahan Dendeng balado kering (slice beef)
- Dibutuhkan 250 gr daging sapi (slice beef tanpa lemak).
- Gunakan 1 batang serai.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Siapkan 1 cm lengkuas.
- Diperlukan Air secukupnya untuk merebus.
- Gunakan Bumbu halus :.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 3 sdt ketumbar.
- Gunakan 4 biji kemiri.
- Sediakan 2 sdm gula merah.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Diperlukan Sambal :.
- Gunakan 1 buah cabai merah besar.
- Dibutuhkan 2 buah cabai rawit.
- Gunakan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Diperlukan secukupnya Garam dan gula.
For me their foods are delicious because they use different kind of spices. Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process. The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef.
Cara memasak Dendeng balado kering (slice beef)
- Siapkan air untuk merebus daging, rebus daging bersama serai yg sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, jahe yg sudah digeprek, lengkuas yg sudah digeprek, rebus hingga empuk.
- Siapkan bumbu halus, uleg bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah dan tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa, tambahkan air sedikit, jangan terlalu encer.
- Setelah daging empuk, balur daging dengan bumbu halus, kemudian diamkan minimal 30 menit simpan dalam lemari es, saya menggunakan daging slice beef tanpa lemak jadi daging tidak perlu dipukul.
- Goreng daging hingga garing, untuk sambal nya goreng cabai dan bawang merah, kemudian uleg kasar, siapkan teflon, tumis bawang putih cincang kemudian masukkan cabai dan bawang merah yg sudah diuleg kasar, tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat sambal, sajikan diatas daging yg sudah di goreng tadi..
Dendeng is probably best described as the long-lost cousin of the beef jerky. The word "balado" itself literally means "with chilies". Mum usually turns the heat up by grinding in the chili seeds separately before adding them back into the ground chilies and shallots. Dendeng balado merupakan sajian khas Padang berupa irisan tipis daging sapi digoreng garing, diberi bumbu balado. Dendeng balado khas Padang siap disajikan.
