Dendeng Batokok (Balado Sapi Padang). Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat.
Dendeng balado, berupa irisan daging sapi tipis, lebar, dan kering.
Dendeng yang satu ini mudah dijumpai di banyak rumah makan Padang.
Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Dendeng Batokok (Balado Sapi Padang) hanya dengan menggunakan 5 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng Batokok (Balado Sapi Padang) yuk!
Bahan-bahan Dendeng Batokok (Balado Sapi Padang)
- Diperlukan 250 gram daging sapi.
- Sediakan 7-9 buah cabe merah.
- Gunakan 3-4 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2-3 siung bawang putih.
- Sediakan secukupnya Gula garam.
Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut. Pada dasarnya, proses membuat resep dendeng balado khas Padang ini terbagi menjadi dua, yaitu membuat dendeng sapi nya dan resep balado nya. Pada dasarnya, semua bagian dari daging sapi bisa digunakan, tetapi kalau teman teman ingin membuat masakan spesial buat keluarga, sebaiknya menggunakan daging sapi bagian has dalam. Meski sudah tak asing lagi, apa sebenarnya perbedaan dari dua jenis dendeng ini?
Langkah-langkah memasak Dendeng Batokok (Balado Sapi Padang)
- Rebus daging hingga empuk di air bersih (airnya bs disimpan utk kaldu kalau mau memasak sop atau yg lain ðŸ¤).
- Setelah empuk, iris tipis daging lalu goreng (setelah diiris bs dipukul pake ulekan biar tambah empuk) dan sisihkan.
- Ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
- Panaskan minyak agak banyak lalu tumis bahan tsb hingga wangi.
- Bumbui dengan garam dan gula.
- Masukan daging tsb lalu siap disajikan.
- Note: dimakan pake nasi hangat plus minyak dr bumbu batokoknya itu enaaaakk bgt ðŸ¤.
Dendeng balado, berupa irisan daging sapi tipis, lebar, dan k. The Padang cuisine version — probably the most popular dendeng dish in Indonesia — is called Dendeng Balado or Dendeng Batokok, and is a speciality from Padang, West Sumatra, made from beef which is thinly cut then dried and fried before adding chillies and other ingredients. Dendeng balado selalu bisa bikin makan malam di rumah jadi spesial Dendeng merupakan masakan khas Sumatra Barat yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar kemudian dikeringkan atau digoreng. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Dendeng batokok sangat nikmat dijadikan lauk teman makan bersama nasi.
