Dendeng Balado Sapi. Biasanya beli daging sapi cuma dimasak rendang atau teriyaki. Nah, kali ini cobain masak dendeng balado. Daging sudah langsung dipotong di pasar saat beli, tinggal bilang aja utk dendeng, langsung deh dipotong tipis.
Supaya lebih bervariasi, coba kamu olah menjadi dendeng balado khas Padang.
Baca juga: Resep Rendang Paru Sapi, Sajikan buat Pencinta Jeroan.
Hasil akhirnya, daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng ini akan punya tekstur kering dan renyah.
Teman-teman dapat memasak Dendeng Balado Sapi hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dendeng Balado Sapi yuk!
Bahan Dendeng Balado Sapi
- Gunakan 1/2 kg daging sapi has dalam.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng.
- Sediakan Bumbu Ungkep.
- Diperlukan 1/2 sendok makan ketumbar.
- Diperlukan 2 ruas jahe.
- Gunakan 3 buah bawang putih.
- Siapkan 1 buah kelapa (ambil airnya).
- Siapkan Secukupnya garam.
- Sediakan Bumbu Sambal.
- Gunakan 1 ons cabai merah keriting.
- Dibutuhkan 1/2 ons cabai rawit merah (selera).
- Gunakan 10 buah bawang merah (besar).
- Sediakan 2 buah bawang putih.
- Siapkan 2 buah tomat merah (kecil).
- Diperlukan Secukupnya masako.
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
Semakin lezat dengan bumbu balado yang bercita rasa pedas. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat. Sajian ini dibuat dari daging sapi yang diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya. Sambal balado merah yang ditumbuk kasar akan membuat rasa pedasnya lebih terasa nikmat.
Cara memasak Dendeng Balado Sapi
- Cuci bersih daging. Iris daging tipis-tipis, sekitar 1/2cm..
- Haluskan bumbu ungkep, kemudian remas-remas bumbu ungkep dengan daging yang sudah diiris..
- Rebus daging yang sudah diremas dengan bumbu ke dalam air kelapa hingga air asat. Jika saat asat dirasa belum empuk bisa ditambahkan air biasa dan lenjutkan direbus hingga empuk..
- Uleg kasar bumbu untuk sambal, sisihkan..
- Apabila daging dirasa sudah empuk, matikan api. Tumbuk daging satu persatu dengan ulekan, jangan sampai hancur..
- Goreng daging yang sudah ditumbuk hingga kecoklatan..
- Apabila semua daging sudah selesai digoreng, goreng bumbu sambal yang sudah diuleg menggunakan minyak sisa menggoreng daging. Tambahkan minyak saat menggoreng agar sambal terlihat berminyak. Tambah garam & masako. Koreksi rasa..
- Apabila rasa sambal dirasa sudah pas, masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga rata..
- Dendeng balado sapi siap disajikan..
Cara membuat dendeng balado pedas yang enak. Jika anda merasa hidangan ini sulit dibuat dirumah sementara anda ingin sekali membuatnya. Maka jangan khawatir, kali ini kami akan berbagi resep mudah dan praktis membuat dendeng daging sapi balado agar bisa dipraktikan dirumah. Daging sapi yang digunakan untuk membuat dendeng balado basah atau dedeng balado kering sebaiknya direbus dalam potongan besar sampai empuk, baru kemudian di potong potong sesuai selera. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat detai resep dan bumbu yang digunakan di bawah.
