Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi. Dendeng Ragi adalah lauk yang sudah banyak dikenal, jika biasanya terbuat dari daging sapi yang diiris tipis. Disini kita akan membuat dendeng dari daging sapi giling. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ketan, atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut.
Saya akui dendeng ragi buatan Ci Tin memiliki cita rasa yang sedap, walau jujur saja kualitas kelapa serundeng yang digunakan bukanlah yang terbaik karena harum dan gurihnya santan kurang ditemukan disana.
Dendeng ragi, ituloh masakan daging sapi yang menggunakan serundeng dengan bumbu yang lezat.
Saya kira semua sudah pada tahu, atau paling tidak didaerah tempat tinggal saya.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi yuk!
Bahan Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi
- Dibutuhkan 1 kg daging sapi (saya pakai bagian paha atas yg full daging).
- Siapkan 1 buah kelapa ukuran sedang (parut memanjang).
- Sediakan Air kelapa untuk ungkep dagingnya.
- Sediakan 200 gram gula jawa sisir.
- Sediakan 1 batang sereh geprek.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 4 lembar daun salam.
- Gunakan 2 mata asam jawa.
- Sediakan 3 ruas lengkuas geprek.
- Sediakan secukupnya Gula pasir dan garam.
- Dibutuhkan Minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Siapkan 15 butir bawang merah.
- Sediakan 8 buah bawang putih.
- Gunakan 3 ruas jari kunyit.
- Gunakan 1 sdm jinten.
- Gunakan 1 sdm ketumbar.
Cara memasak daging sapi yang satu ini biasanya dilakukan jika menyimpan banyak daging yang tak mungkin. Daging Sapi Masak Serundeng Super Sedap, Serundeng Daging Sapi Resep Dapur Nenek, Serundeng Daging Sapi Menu. Saya pernah masak ini di resep saya berjudul "Serundeng Daging". Hasilnya, waktu itu masih basah, karena tidak kuat mengaduk 😆 sehingga belum bisa dikata dendeng ragi.
Cara membuat Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi
- Cuci daging sapi dengan cara direbus di air yg sudah mendidih. Masak kurang lebih 10 menit angkat buang airnya lalu potong tipis melawan serat daging biar empuk (boleh agak digepuk2 biar cepat empuk)..
- Tumis bumbu halus beserta lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Lalu masukkan irisan daging beserta garam, gula pasir dan air kelapa dan bisa ditambahkan air matang secukupnya jika dirasa kurang. Ungkep daging, masak dengan api sedang cenderung kecil..
- Setelah dirasa air agak menyusut dan daging empuk, masukkan parutan kelapa. Aduk jangan sampai gosong, gunakan api kecil. Bisa ditambahkan sedikit minyak goreng dan bawang merah goreng agar hasilnya lebih nikmat..
- Aduk terus sampai parutan kelapa kering kecoklatan. Siap disajikan, biarkan dingin dulu kalau mau disimpan di toples kedap udara..
- Note : Penggunaan gula merah menentukan warna hasil akhirnya. Pilih warna gula merah pekat untuk hasil yg lebih coklat, begitu pula jika menginginkan sebaliknya.Tingkat kemanisan bisa disesuaikan selera masing2. Selamat mencoba semoga bermanfaat..
Dendeng ragi sendiri merupakan salah satu masakan yang cukup populer di daerah Jawa Timur. Bahkan, ada juga resep khusus dendeng ragi khas Banyuwangi lho. Di beberapa daerah lainnya makanan ini juga cukup populer, namun namanya saja yang berbeda, yakni serundeng sapi. Resep Serundeng Daging Sapi Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Aneka rasa kreasi olahan serundeng daging spesial seperti serundeng daging kambing manis, dendeng ragi kelapa, serundeng daging jawa, serundeng daging pedas, srundeng daging ncc, serundeng daging suwir.
