Empal sapi / daging gepuk. Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.
Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu.
Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara direbus terlebih dahulu dan dibumbui dengan rempah yang begitu kaya kemudian dimasak hingga empuk dan dilumuri kembali.
Resep gepuk daging sapi merupakan resep masakan empal daging sapi yang menjadi menu lauk pauk enak dan lezat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat Empal sapi / daging gepuk hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal sapi / daging gepuk yuk!
Bahan-bahan Empal sapi / daging gepuk
- Siapkan 1 kg daging sapi.
- Sediakan Kuah kaldu.
- Gunakan Penyedap rasa (saya pake totole).
- Diperlukan Bahan halus.
- Sediakan 10 siung Bawang putih.
- Diperlukan 2 siung Bawang merah.
- Gunakan 1/2 sdt Merica.
- Gunakan 1 sdm Ketumbar.
- Siapkan Garam.
- Siapkan Kunyit.
- Siapkan 2 butir Kemiri.
Cara membuat masakan daging sapi gepuk ini cukup mudah. Bunda bisa belajar membuatnya secara lengkap. Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi.
Langkah-langkah membuat Empal sapi / daging gepuk
- Rebus daging dalam panci dtutup rapat menggunakan sistem 5.30.7 (5menit rebus matikan kompor diamkan 30menit jangan buka tutupan panci kemudian nyalakan api slama 7menit).
- Sambil menunggu daging empuk kita buat bumbu bahan halus di ulek jadi satu.
- Air kuah bekas rebusan daging jangan dbuang (saya gunakan setengahnya) saya gunakan utk proses ungkep daging.
- Iris daging sesuai selera dan di gepuk/geprek menggunakan ulekan jgn sampe hancur ya.
- Kemudian panaskan kaldu(jgn trl byk) masukkan bumbu halus dan masukkan daging yg uda di gepuk dan dtutup sesekali diaduk sampe airnya sat.
- Tiriskan kemudian di goreng.
Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Maka dari itu, makanan ini kemudian disebut sebagai empal gepuk di mana empal sendiri merujuk kepada daging sapi. Resep Dan Cara Membuat Empal ( Gepuk ) Daging Sapi Ny Ong Enak Dan Empuk. Empal ( Gepuk ) Daging Sapi - Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal daging sapi serundeng. foto: Instagram/@lapakresep.
